ナッツの良いところは?
私たちはナッツがあなたにとって信じられないほど良いことを知っています.抗酸化物質と食物繊維の優れた供給源であり、栄養価の高い一価不飽和脂肪を豊富に含み、コレステロール、炎症、心臓病のリスクを低下させることが示されています.
クルミ、ピスタチオ、ヘーゼル ナッツ、アーモンドなどは、トレイル ミックスのおいしいおやつですが、その用途はほぼ無限です。自家製のパン生地にクルミを入れたり、グラノーラにカシューナッツを混ぜたり、一握りのアーモンドとひとつまみの塩をフード プロセッサーに投入して、非常においしい DIY ナッツ バターを作ります。
行うことについて説明しました ナッツについて知っているなら、私たちの多くがナッツを購入して保管するときに犯す（予期しない）間違いのいくつかを読んでください.これらの有害な習慣を断ち切ることで、ナッツの鮮度がより長く保たれることをお約束します.
間違い #1:大量のゴミ箱を買う
最大の失敗は、食料品店の大量のビンから購入することです。店がこれらのナッツをどのくらいの頻度で交換するか、または屋外でどれくらいの時間座っているかを知ることはほとんど不可能です.ダイヤモンド ナッツの品質保証責任者であるスティーブ リンゼイ氏によると、酸素はナッツの賞味期限における最大の敵です。バルクビンに座っているものは常に酸素にさらされているため、鮮度が損なわれ、酸敗プロセスが加速します.新鮮なナッツを見つけるための最善の策は、袋に密封されたものを購入することです。これにより、鮮度が確保され、酸素がすり抜けるのを防ぐことができます.
大量のゴミ箱について最後に一言:買い物をしているときにお気づきかもしれませんが、中には素手を直接ゴミ箱に突っ込んでスナックをこっそり食べている人もいます。これにより、内容物が大量の外部細菌やバクテリアにさらされます。
間違い #2:パントリーに保管する
一般に信じられていることとは反対に、ナッツは冷蔵庫または冷凍庫に保管する必要があります。なんで？ナッツには大量の不飽和脂肪が含まれているため、デリケートなタイプの油で、非常に悪臭を放ちやすい.腐敗は、光、酸素、そしてご想像のとおり、熱によってさらに加速されます。ナッツ (および種子) を冷蔵庫または冷凍庫に保管すると、これら 3 つすべてへの露出が制限され、ナッツの苦味が少なくなり、より風味豊かな味がより長く続きます。
Lindsay によると、未開封の殻付きまたは殻付きナッツの袋は、冷蔵庫または冷凍庫で 2 年間保管できます (!)。袋を開封したとしても、殻付きのナッツは丸 1 年、殻付きのナッツは約 1 年半持ちます。
すぐにナッツを使用する場合は、パントリーの冷暗所に保管しても問題ありません。気密容器に入れ、数週間以内に食べられるようにしてください。
間違い #3:有効期限に注意しすぎる
賞味期限は多くの理由で問題があります。主な理由は、それらが単に提案または推測であるためであり、食用の厳格な締め切りではありません.ナッツの賞味期限は、保管条件、殻付きか殻なしか、およびパッケージが開封されているかどうかという 3 つの重要な要因によって決まります。
経験則として、ナッツは包装された商品ではなく農産物と考えてください。生のほうれん草や完熟トマトと同じように、食べる前に匂いを嗅いでみましょう。ナッツが熟成すると、酸敗によってペンキのようなにおいがします。不快な、または苦い香りがする場合は、それらを放り投げてください。賞味期限をさらに延ばすために、Diamond of California は自社製品にローズマリー抽出物のヒントを加えています。あなたも、ナッツを保存するためにこの天然成分を加えることができます.
