モンクフルーツについて聞いたことがないかもしれませんが、パレオダイエットやケトダイエットをしている人にとって、この魔法のフルーツは砂糖の代替品として高く評価されています.では、モンク フルーツとは何ですか? 誇大宣伝する価値はありますか?
バナー大学メディカル センター フェニックスの登録栄養士であるアシュリー アマラルは、モンク フルーツを割って開き、その正体と潜在的な利点について説明します。
モンクフルーツとは
羅漢果としても知られる東南アジア原産のモンク フルーツは、13 世紀に初めて栽培した僧侶にちなんで名付けられました。このメロンのような果物は、キュウリのいとこに奇妙に密接に関連していますが、成長する場所にうるさいので、地元の農産物売り場で見かけないのはそのためかもしれません.
モンク フルーツの健康上の利点は伝統的な漢方薬で長い間よく知られていますが、その人気は米国で高まっています.
今日、それは天然甘味料として人気があり、砂糖や他の天然および人工甘味料の袋の隣に座って、ベーキング通路によく見られます.米国食品医薬品局 (FDA) によると、モンク フルーツ エキスは、果物に特徴的な甘さを与えるモグロシドと呼ばれる化学化合物のおかげで、標準的なテーブル シュガーの最大 200 倍の甘さを味わうことができます。
モンク フルーツが特別な理由
モンク フルーツと砂糖を比較すると、次のような利点があります。
- ゼロカロリー
- 糖質ゼロ
- 糖質ゼロ
- いくつかの形態で入手可能:ほとんどの場合、液体、顆粒、粉末
いくつかの健康上の利点もあります。「カロリーバンクを壊さず、化学的に誘導されていない砂糖の代用品を探すことになると、モンクフルーツは素晴らしい代替品です」とアマラルは言いました. 「他の非栄養甘味料と同様に、食後のグルコースとインスリンの放出に寄与せず（血糖値を上げません）、糖尿病患者にとっては良いことです.いくつかの動物研究では、そこから抽出されたモグロシドにも抗酸化保護特性があることがわかっています。」
この果物に欠点はありますか?
多くの利点に加えて、次のような欠点もあります。
生のモンク フルーツを見つけるのは難しい
栽培されている地域に住んでいない限り、見つけることはほとんど不可能です。
モンクフルーツの甘味料の一部は加工されています
「モンクフルーツは、砂糖や糖蜜などの他の甘味料と組み合わされることが多く、もはやカロリーフリーではありません. 「また、エリスリトールとして知られる別の一般的な糖アルコールと組み合わせることができます。エリスリトールは、一部の人々に胃腸障害を引き起こすことが知られています.」
甘い食べ物や飲み物は砂糖への渇望を助長する可能性があります
甘い食べ物や飲み物が砂糖への渇望を強めることを示唆する研究がいくつかあります.
ひょうたんアレルギーの方は避けてください
前述のように、モンクフルーツはウリ科のキュウリと密接な関係があります。かぼちゃ、かぼちゃ、メロンなどの他のひょうたんにすでにアレルギーがある場合は、モンク フルーツ アレルギーのリスクが高くなります。
モンクフルーツエキスの使い方
モンクフルーツは、オートミールや焼き菓子、コーヒーや紅茶などの飲み物など、ほぼ何にでも加えることができます.アマラルは、「砂糖よりもはるかに強力なので、控えめに使用するように」と警告しています.
これは地元の食料品店では見られないかもしれない果物の 1 つですが、次に砂糖を買うときにメモしておくとよいでしょう。
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