スーパーマーケットでは、マシュマロ、特大サイズのソーダのジョッキ、チートスのすぐ隣に、パレオ バーやバージン オーガニック ココナッツ オイルが並んでいます。消費者は、メディアで無数の相反するメッセージに直面しています。ある瞬間、炭水化物は悪だと言われ、次の瞬間、全粒穀物は心臓病の予防に役立つと言われます.ココナッツは健康ですか？ニュースを見ると、絶え間ない混乱の猛攻撃があります。
パレオ ダイエットやケト ダイエットの動きが爆発的に広がり、AHA のような最も重要な健康グループが、ココナッツやトレンディなダイエットは悪であると私たちに語っている現在ほど、食べることに不安を感じたことはありません。
ココナッツ:ガイドラインは必要か?
私は、人々、彼らの食事パターン、ココナッツに関する事実、なぜココナッツが人気を博し、なぜ熱く議論されているのかについての物語を提示したいと思います.
また、食事で脂肪の種類を選択することが、AHA や ADA、またはあなたが検討することを選択した管理医療グループによって与えられたガイドラインに従うほど単純ではない理由についても説明したいと思います.
今日のココナッツの使用
ココナッツ ミルクからココナッツ ウォーター、ココナッツ オイル、ココナッツ パレオ バーに至るまでのココナッツ製品は、過去 10 年間で多くの理由により、ほとんどのスーパーマーケットの棚でますます目立つようになりました。
ココナッツ製品の需要は 2005 年以来急増しています。ココナッツの木は成長が遅いため、ココナッツの供給は需要に遅れをとっています.
実際、ココナッツ製品全体の使用はそれ以来 3 倍になり、ココナッツ オイルの場合は 5 倍になりました。この需要はさらに高まると予想されます。
ココナッツ生産者は、今後 3 年間でココナッツの消費量が 10% 増加すると予測しています。エマ・ストーン、グウィネス・パルトロウ、マンディ・ムーアなどの映画スターは、食事でのココナッツの使用について公に語り、美容ルーチンでの使用を宣伝し、肌とエネルギーに役立つと主張しています.パレオとケト運動の一環として、人々は穀物や豆類の代わりに多くのココナッツ製品に依存しています.
ココナッツは、自己免疫プロトコルでも頻繁に使用され、炎症反応を抑えるのに役立ちます.それに直面しよう;ココナッツ製品はまた、ほとんどの人にとって非常においしいので、市場に出回っている製品の選択に直面したときに、説得力のある味覚体験になります.
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ココナッツの伝統的な使用と病気のリスク
米国とヨーロッパで市場の変化が起こっていることは明らかですが、アジアの多くの地域で先住民族がココナッツを使用することは古くからあり、この地域での栄養源と安定した栄養源となっています。消費者がトレンドのために米国で何を食べているかに関係なく、世界の一部です.
いくつかの限られた人口調査では、南太平洋またはインドのグループでココナッツオイルを大量に消費しているグループで心血管疾患が増加していないことが示されています.ただし、これは伝統的な食事を消費するという文脈にあります。
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ココナッツの持続可能性
ココナッツは持続可能ですか？私たちは、健康という幅広いレンズの一部として持続可能性について考えなければなりません。
予測によると、ココナッツの需要が高まるにつれて供給が減少し、それがココナッツ製品の価格を押し上げている.これは持続可能性の 1 つの側面にすぎません。
幸いなことに、ほとんどのココナッツは、パームなどの他の油や、おそらく大豆油やコーン油と比較して、環境への負荷が最小限です.ココナッツ生産の農業側には、化学殺虫剤や除草剤はほとんど使用されません。
非有機ココナッツ オイルの精製は、消費の準備時に精製するためにヘキサンのような化学物質が使用されるため、健康上のリスクをもたらします。ヘキサンは神経毒であると考えられており、汚染物質でもあります.
ココナッツのすべての部分が使用されるため、廃棄物は最小限の懸念です。たとえば、コイアとしても知られる外側の保護層は、鉢植えの土の非常に効果的な成分として使用されます。ココナッツの肉はココナッツ ミルクとココナッツ シュレッドの製造に使用され、ココナッツ ウォーターはココナッツの中心から抽出される電解質が豊富な液体です。
ココナッツの食べ方
ココナッツを食べることを選択する人々の食事パターンは何ですか?これは議論の問題です。私は人々を観察し、食生活の傾向を観察しています。
他のオイルよりもココナッツオイルを選んでいる人々は、多くの場合、自宅で調理することを意識的に選択し、加工食品の摂取を制限することに注意を払っている人々と同じです.彼らはおそらく、単にココナッツ オイルで揚げたポテトチップスを購入しているわけではありません。私はこのタイプの人だから、このタイプの人と話すことができます。
比較的高価なココナッツ製品を選ぶ人々は、学校に行く前に子供たちの前にフルーツループを置いている人々と同じではありません.確かに、鶏肉を揚げるためだけにココナッツ オイルを探すことは可能ですが、ココナッツを購入し、その夜家で作る自然食品ベースのカレーにココナッツ オイルを使用するのは、より知識のある消費者である可能性があります.
これらは単なる私の観察です。食事の全体像を見ることは、栄養成分表のグラム セクションよりもはるかに重要です。
ココナッツ コレステロールの効果
大豆油よりもココナッツ油を選ぶと、健康へのダイヤルが変わりますか?これは、健康をどのように測定するかの問題です。 LDL や HDL のような数値ですか?
このデータのために AHA が収集した科学は、少なくとも部分的に欠陥があります。総コレステロールまたは LDL は、HDL を考慮せずに測定されたものであり、引用された論文のほとんどでその問題の粒子サイズさえも考慮されていません.
いくつかの研究では、ココナッツ オイルは LDL ニュートラルであるか、LDL を改善し、HDL と体組成を助けることが示されています。さらに、ココナッツオイルを食べると体脂肪が減少する人もいます.ここで鍵となるのは、何人かの人々です。
無作為化臨床試験では、バージン ココナッツ オイルがオリーブ オイルよりもコレステロール値の改善に優れていることがわかりました.
ココナッツとコレステロールの謎のもう 1 つの側面は、研究で使用されたココナッツの種類です。これが、少なくとも部分的に矛盾する情報が見られる理由です。
ココナッツ ミルクは、ベースライン コレステロール値が正常な人のすべてのタイプのコレステロールに有益であることがわかりました.
ここに秘訣があります：LDLコレステロールが上昇した人は、ココナッツの恩恵を受けず、LDL数値が増加しました.研究者がここで LDL と心血管リスクに対する遺伝的感受性を測定していれば、おそらくもっと多くのことを知ることができたでしょう.
APO4 と呼ばれるタイプの遺伝子を持つ人々は、人口の約 25% を占め、ココナッツのような脂肪にあまり反応しない可能性があります。これは、大衆向けの薬ではなく、個別化された薬が必要な場所です.
しかし、全体像としては、地球上でこのように短期間しか生きていない人間として、私たちは実際に何を達成しようとしているのでしょうか? LDLパーフェクトですか？それとも、健康寿命または生活の質ですか?
これらは科学が現在欠落している重要な問題であり、健康管理団体はあまりにも無関心です. LDL コレステロールなどの数値よりも人間の状態の活力を測定するため、健康で機能的であると感じることは健康のはるかに重要な指標であると私は信じています.
ココナッツとウェルネス
ココナッツの健康への影響を定量化することは現在不可能です。なぜなら、これは研究費が使われている場所ではないからです.
しかし、ココナッツオイルを健康的なライフスタイルに統合すると、どれだけ気分が良くなるか、数え切れないほどの人に言われました.これらの身体的改善を裏付ける科学的根拠があります.
たとえば、ココナッツ オイルには、脳の燃料となる脂肪の一種であるラウリン酸が豊富に含まれており、アスリートの身体能力も向上させるようです.
ココナッツはまた、抗菌および抗ウイルス効果があるようであり、スキンケア、口腔ケア、および特定の状況での腸の治癒を助けるための論理的な選択となっています.無作為化二重盲検試験によると、一部の人では炎症を軽減します.
炎症を軽減することは、ココナッツが自己免疫疾患の世界で非常に注目されている理由の 1 つであり、添加糖や精製された炭水化物ベースの食品などの炎症性食品よりも好ましい選択となっています.
ココナッツにはMCTオイルも含まれており、健康に役立ちます.
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