| アイテム | 標準 |
| 外観 | 白またはクリーム色のさらさらした粉末 |
| 粘度:1% KCl 中の 1% キサンタンガム Brookfield、LVTD、スピンドル 3.60rpm、25 | 1200 - 1600 mpa.s |
| アッセイ(乾燥ベース) | 91.0 - 108.0% |
| 乾燥減量(105oC、2hr) | 6.0 - 12.0% |
| V1 :V2: | 1.02 - 1.45 |
| ピルビン酸 | 最小 1.5% |
| 1%水溶液のPH | 6.0 - 8.0 |
| 重金属(Pbとして) | 最大 20 mg/kg |
| 鉛(Pb) | 最大 5 mg/kg |
| ヒ素(As) | 最大 2 mg/kg |
| 窒素 | 最大 1.5% |
| アッシュ | 最大 13% |
| 粒子サイズ | 80 メッシュ:最小 100%、200 メッシュ:最小 92% |
| 総プレート数 | 最大 2000/g |
| 酵母とカビ | 最大 100/g |
| 病原菌 | 不在 |
| S.黄色ブドウ球菌 | ネガティブ |
| 緑膿菌 | ネガティブ |
| サルモネラ菌 | ネガティブ |
| C.パーフリンゲン | ネガティブ |
入手可能なキサンタンガムのグレード
製造工程
キサンタンガムは、グルコース、スクロース、またはラクトースの発酵によって製造されます。発酵後、塩酸を増殖培地に添加し、続いて少量のアルコールを添加します。増殖培地を遠心分離して細菌細胞を除去する。その後、さらにアルコールを加えてキサンタンガムを沈殿させます。沈殿物は水に溶解し、再びアルコールで沈殿させて食品グレードのキサンタンガムを得る.最後に、沈殿物を乾燥させ、細かい粉末に粉砕します。
品質管理
Foodchem International Corporation では、すべての製品に厳格な品質管理プロセスを適用しています。当社が提供するすべてのキサンタンガムは、HACCP および ISO 基準に基づいて厳密にテストされており、食品添加物として安全に使用できることが証明されています。
保管および取り扱い上の注意
ストレージ :キサンタンガムは涼しく乾燥した場所に保管し、強い光と熱を避けて保管してください。
取り扱い上の注意 :キサンタンガムの取り扱いは、訓練を受け、有機化学物質の取り扱いに精通した担当者のみが行う必要があります。皮膚や眼への接触、粉塵の吸入を避けてください。粉塵の形成につながる取り扱いは避けてください。
