ラッシュ大学医療センターの研究者による研究では、西洋式食事の一部である食品を追加すると、地中海式食事の認知的利点が低下する可能性があることがわかりました。
Rush の研究者による研究では、西洋式食事の一部である食品を追加すると、地中海式食事の認知的利点が低下する可能性があることがわかりました.
地中海式ダイエットなどの健康的な食事をとることは、健康にプラスの影響を与えますが、健康的な食事に不健康な食品を含めることの影響についてはほとんど知られていません.現在、ラッシュ大学医療センターの研究者は、不健康な食品を頻繁に食べる人々の間で、地中海式食事の利点が減少していると報告しています.彼らの研究結果は Alzheimer’s &Dementia:The Journal of the Alzheimer’s Association に掲載されました .
「野菜、果物、魚、全粒穀物を重視した食事をとることは、人の健康にプラスの影響を与える可能性があります」と、栄養疫学者であり、ラッシュ医科大学の内科の助教授であるプジャ・アガルワル博士は述べています. 「しかし、揚げ物、お菓子、精製された穀物、赤身の肉、加工肉と組み合わせると、食事の地中海の部分を食べることの利点が減少するように見える.」
地中海式の食事は、高齢者の認知機能低下の速度が遅いことに関連しています。
この観察研究には、1993 年から 2012 年にかけて実施された 65 歳以上の成人の認知的健康の評価であるシカゴの健康と老化プロジェクトに参加した、シカゴに住む 5,001 人の高齢者が含まれていました。研究参加者は 3 年ごとに認知評価を完了しました。基本的な情報処理スキルと記憶力をテストするアンケートを実施し、144 の食品を消費する頻度に関するアンケートに記入しました。
研究者は、研究参加者のそれぞれが、果物、野菜、豆類、オリーブオイル、魚、ジャガイモ、精製されていない穀物の毎日の消費に加えて、適度なワインの消費を含む、地中海式の食事にどれだけ厳密に準拠しているかを分析しました.彼らはまた、各参加者が揚げ物、精製された穀物、お菓子、赤肉と加工肉、全脂肪乳製品、ピザを含む西洋の食事にどれだけ従ったかを評価しました.彼らは各食品に 0 から 5 のスコアを割り当て、0 から 55 の範囲に沿って各参加者の地中海式食事の合計スコアをまとめました。
次に、研究者は、地中海式食事のスコアと、参加者の全体的な認知機能、エピソード記憶、および知覚速度の変化との関連を調べました。長年の追跡調査で認知機能の低下が遅かった参加者は、西洋食の一部である食品を制限するとともに、地中海食を最も忠実に守っていた参加者でしたが、西洋食をより多く食べた参加者は、健康的な食品成分の有益な効果がありませんでした。認知機能の低下を遅らせます。
年齢、性別、人種、学歴と、欧米のダイエット食品の量が多い場合でも少ない場合でも、認知機能低下との関連性との間に有意な相互作用はありませんでした。この研究には、喫煙状態、体格指数、および心血管状態などの他の潜在的な変数のモデルも含まれており、調査結果は同じままでした.
「西洋の食生活は、認知機能の健康に悪影響を与える可能性があります」と Agarwal 氏は述べています。 「地中海式ダイエットのスコアが高い人は、スコアが最も低い人に比べて、認知能力が 5.8 歳若いのと同等でした。」
Agarwal 氏は、この結果は、地中海式食事が心臓病、特定の癌、糖尿病のリスクを軽減することを示す他の研究を補完し、地中海式食事と認知に関する以前の研究も支持すると述べた.この研究では、地中海食、MIND 食、DASH 食など、高齢者の認知機能の改善を示した食事パターンのほとんどが、各食事成分の摂取量に基づいた独自のスコアリング マトリックスを持っていることにも注目しています。
「緑の葉物野菜、その他の野菜、ベリー、オリーブオイル、魚を食生活に取り入れれば取り入れるほど、老化した脳や体に良い影響を与えます。他の研究では、赤身肉や加工肉、フライド フード、全粒穀物の摂取量が少ないことが、高齢者の炎症の増加と認知機能の低下の加速に関連していることを示しています」と Agarwal 氏は述べています。 「地中海式ダイエットや MIND ダイエットなどのダイエットから利益を得るには、加工食品や、揚げ物やお菓子などの他の不健康な食品の消費を制限する必要があります。」
この研究とその調査結果を簡単に一般化することはできません。これらの調査結果を拡張するには、中年層の食事と認知に関する今後の縦断的研究が必要です。
参照:「不健康な食品は、認知機能低下に対する地中海式食事の有益な関係を弱める可能性があります」、プジャ・アガルワル、クロディアン・ダナ、リサ・L・バーンズ、トーマス・M・ホランド、ヤンユ・チャン、デニス・A・エヴァンス、マーサ・クレア・モリス、2021年1月7日、 アルツハイマー病と認知症:アルツハイマー病学会誌 .
DOI:10.1002/alz.12277
Rush での研究に関与した Rush の他の研究者は、Klodian Dhana 博士でした。リサ・バーンズ博士。トーマス・ホランド医学博士。 Yanyu Zhang、MS。デニス・エヴァンス医学博士。マーサ・モリス、ScD.
この研究は、国立老化研究所からの助成金によって支援されました。
