亜鉛

亜鉛とは?

亜鉛は、人間の生命と健康に不可欠な栄養素であるミネラルです。

亜鉛の化学記号は Zn です。

亜鉛の機能

人体における亜鉛の機能の一部:

• タンパク質と DNA の合成
• 臓器の発達と成長
• 免疫
• 創傷治癒
• 適切な味覚と嗅覚

1日に必要な亜鉛の量は?

推奨される食事許容量 (RDA) 成人の亜鉛は8～11mg/日 .

チャート 1 の出典:USDA.gov 記載されているすべての食品はすぐに食べられます。

母乳 1 リットルあたり 1.7 mg の亜鉛が含まれています。母乳は、生後 6 か月間、十分な亜鉛を提供します。生後 0 ～ 6 か月の乳児の亜鉛の適切な量 (AI) は 2 mg/日で、生後 7 ～ 12 か月の乳児の推奨食事許容量 (RDA) は 3 mg/日です。

亜鉛の吸収

動物性食品からの亜鉛は、小腸での亜鉛吸収を減少させるフィチン酸を含む植物性食品からの亜鉛よりもよく吸収されます.長期研究では、食物からのフィチン酸塩は亜鉛のバイオアベイラビリティに有意な影響を与えませんでした.

亜鉛欠乏症:原因、症状

西洋世界では、亜鉛欠乏症はまれです。原因が考えられます:

• 次の理由による亜鉛の吸収不良:
  • セリアック病、クローン病、腸管切除後の短腸症候群 (SBS)、フルクトース吸収不良、胃バイパス (減量のための肥満手術)
  • 薬:テトラサイクリン、ペニシラミン、高用量の鉄剤
  • 慢性的な過度のアルコール摂取
  • 糖尿病
  • 原因を問わない慢性下痢
  • 慢性肝疾患またはその他の慢性疾患
  • 腸障害性肢端皮膚炎と呼ばれる遺伝性疾患
• 亜鉛の過剰な必要性:
  • がん
  • 鎌状赤血球貧血
• 次の原因による過度の亜鉛損失:
  • 利尿薬
  • 慢性腎臓病

アフリカの貧しい地域では、亜鉛欠乏症の一般的な原因は次のとおりです。

• 飢餓
• 慢性下痢
  

他に亜鉛欠乏のリスクが高いのは?

• 厳格な菜食主義者 (ビーガン)。調理前に豆が発芽するまで水に浸すと、フィチン酸含有量が減少し、豆からの亜鉛吸収が増加します.パン酵母は一部のフィチン酸を分解するため、発酵させたパンの亜鉛は、無発酵のパンよりもよく吸収されます。
• 妊娠中および授乳中の女性
• 生後 6 か月以降の完全母乳育児の乳児
• 参照:

症状 亜鉛欠乏症には、成長の遅れ（思春期の栄養小人症）、性的発達の遅れ、男性のインポテンス、感染症に対する感受性の増加、下痢、体重減少、創傷治癒の遅延、味覚と嗅覚の喪失、脱毛、皮膚病変、夜間などがあります。失明（亜鉛は肝臓からのビタミンAの放出を妨げるため）、うつ病 .

亜鉛サプリメント

処方箋なしのサプリメント (市販):

• 酢酸亜鉛、グルコン酸亜鉛、ヒスチジン亜鉛、ピコリン酸亜鉛、硫酸亜鉛は、錠剤、カプセル、ロゼンジ、軟膏の形で栄養補助食品として入手できます。
• 亜鉛は、マルチビタミン/ミネラル サプリメントにも含まれている場合があります。

異なる亜鉛サプリメントの有効性に確認された違いはありません.ある研究では、ヒスチジン亜鉛サプリメントは他の形態よりもよく吸収されました.

亜鉛の利点

亜鉛サプリメントは次の場合に効果的です:

• 亜鉛欠乏の予防と治療
• 腸障害性肢端皮膚炎の治療

亜鉛サプリメントは、次の場合に効果的である可能性があります:

• 下痢の軽減 栄養失調の子供または亜鉛レベルが低い子供の場合
• ビタミン A レベルの増加 栄養不足の子供または亜鉛レベルが低い子供の場合
• 一般的な亜鉛欠乏症の地域で、成長を促進し、死亡する子供を減らす
• 発展途上国の栄養不足の子供たちの肺炎の予防と治療
• ウィルソン病の治療

亜鉛サプリメントは、AIDS 下痢消耗症候群、関節炎、白内障、炎症性腸疾患、マラリア、耳鳴り (耳鳴り) およびインフルエンザの予防または治療、または HIV で生まれた乳児の出生時体重および妊娠期間の増加には効果がない可能性があります。感染した女性、または妊娠中の女性の血中鉄レベルの上昇.

一般的な風邪の期間の短縮と重症度の軽減における経口亜鉛サプリメントの有効性については、不十分な証拠があります。 (風邪の発症から24時間以内にロゼンジとして使用した場合) .鼻腔内亜鉛軟膏は、嗅覚を恒久的に損なう可能性があるため、避けるべきです.亜鉛は予防しないようです 風邪です。

にきび、加齢黄斑変性症（AMD）、アルツハイマー病、神経性食欲不振症、喘息、注意欠陥多動性障害（ADHD）、口臭、おでき、がん、口内炎、セリアック病の予防または治療における亜鉛の有効性についての証拠は不十分です。疾患、フケ、糖尿病2型、湿疹、足潰瘍、成長、歯周病（歯肉炎）、脱毛、肝性脳症、肝炎、高コレステロール、HIV/AIDS、味覚低下（透析患者の味覚異常）、甲状腺機能低下症、不妊症、炎症性腸疾患（クローン病、潰瘍性大腸炎）、脚の潰瘍（静脈または動脈）、ハンセン病、マラリア、男性の性的問題、麻疹、月経痛、中耳炎、気分障害、放射線による口内炎、筋肉のけいれん、骨粗鬆症 , 寄生虫 , 前立腺炎 , 乾癬 , 関節リウマチ , 鎌状赤血球貧血 , 胃潰瘍 , ストレス , サラセミア , 潰瘍性大腸炎 早産 , resp神経管感染症、耳鳴り (耳鳴り)、膣炎、いぼ、または子供の運動能力、免疫力、運動または精神発達の改善.

亜鉛の安全性:副作用、毒性

上限許容摂取量 (UL) –副作用を引き起こさない量–成人の亜鉛の場合、1 日あたり 40 mg の亜鉛 .

急性副作用 亜鉛サプリメントには、嘔吐、下痢、頭痛が含まれます。 20-30 グラムの亜鉛の単回投与は致命的となる可能性があります.

慢性 過剰な亜鉛摂取は、血中銅レベルの低下、感染症に対する感受性の増加、血中銅および HDL コレステロールレベルの低下をもたらす可能性があります。特定の店頭 (OTC) 亜鉛点鼻ジェルおよびスプレーは、嗅覚の永久的な喪失を引き起こす可能性があります。亜鉛は HIV/AIDS 患者の寿命を縮める可能性があります。 1 日あたり 100 mg 以上の亜鉛を摂取すると、前立腺がんのリスクが高まる可能性があります。

亜鉛欠乏症の診断

亜鉛欠乏症は、血中亜鉛レベルが低いことから診断できます。

薬物および栄養素と亜鉛の相互作用

亜鉛の吸収を低下させる可能性がある物質 :

• 豆類および全粒穀物中のフィチン酸
• 閉経後の女性では、牛乳、ライムで作ったトルティーヤ、またはカルシウム サプリメントからのカルシウム摂取量が多いと、亜鉛の吸収が低下する可能性があります (閉経前の女性ではそうではありません)
• 25mg以上の鉄分サプリメント
• ペニシラミン (ウィルソン病で使用される銅結合剤) と DTPA (鉄の過剰摂取で使用される鉄結合剤)
• テトラサイクリンやシプロフロキサシンなどの抗生物質
• クロルタリドンやヒドロクロロチアジドなどの利尿薬は、亜鉛の排泄を増加させます
• バルプロ酸ナトリウム（抗けいれん薬）

1 日 50 mg を超える亜鉛サプリメントは、銅サプリメント、ペニシラミン、抗生物質 (シプロフロキサシンやテトラサイクリンなど) の吸収と有効性を低下させる可能性があります。

亜鉛欠乏症は、ビタミン A のバイオアベイラビリティを低下させる可能性があります。