| ITEM | スタンダード |
| 外観 | 粉を混ぜた不規則な茶色のケーキとブロック |
| フレーバー | 特徴的なカカオの風味 |
| 脂肪含有量 (%) | 10~12 |
| 水分 (%) | ≤5 |
| 灰分 (%) | ≤10 |
| 200 メッシュの細かさ (%) | > 99.00 |
| pH | 5.0 - 5.8 |
| 総プレート数 | ≤ 5000cfu/g |
| 大腸菌 | ≤ 30mpn/100g |
| 金型数 | ≤ 100cfu/g |
| 酵母数 | ≤ 50cfu/g |
| シゲラ | ネガティブ |
| 病原菌 | ネガティブ |
| ITEM | スタンダード |
| 外観 | 粉を混ぜた不規則な茶色のケーキとブロック |
| フレーバー | 特徴的なカカオの風味 |
| 脂肪含有量 (%) | 10~12 |
| 水分 (%) | ≤5 |
| 灰分 (%) | ≤10 |
| 200 メッシュの細かさ (%) | > 99.00 |
| pH | 5.0 - 5.8 |
| 総プレート数 | ≤ 5000cfu/g |
| 大腸菌 | ≤ 30mpn/100g |
| 金型数 | ≤ 100cfu/g |
| 酵母数 | ≤ 50cfu/g |
| シゲラ | ネガティブ |
| 病原菌 | ネガティブ |
