ソーセージは、伝統的な肉の保存技術を備えた非常に古い食品であり、動物の肉をすりつぶしてペースト状にし、ケーシングに詰めた長い円筒形の管状の食品を指します.ソーセージはインスタントで便利なため、人々が旅行や家に保存するための定期的な食品にもなっています.消費者の生活水準の向上とマーケティング情報の飽和により、人々はソーセージの味の評価とレシピの識別においてより専門的になりつつあります.
ビジネス パートナーと顧客により良いサービスを提供するために、ACE Ingredients はここにトランスグルタミナーゼ Prolink B シリーズ を開発します。 さまざまなソーセージ (フランクフルト、ホットドッグ、パリサーなど) 用。プロリンク B をソーセージに適用した場合の利点は次のとおりです:
ソーセージにおけるプロリンク B の利点
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食感が良くなり、「噛みごたえ」と「こつ」が良くなります
<リ>水分保持を改善し、よりジューシーな製品
<リ>弾力性が向上し、歯ごたえが良くなります
<リ>スライス能力を向上させ、スライスロスを減らします
<リ>製品の品質と費用対効果を向上
プロリンク B シリーズ製品は、トランスグルタミナーゼ酵素 (TG) に基づく酵素製剤です。プロリンク B シリーズ TG ソリューションは、肉、麺、ベーカリー、ベジタリアン製品に広く適用できます。 ACE Ingredient トランスグルタミナーゼ メーカーを選択し、より良い生活を選択してください。
