Ⅰ.食用植物繊維の定義
食物繊維とも呼ばれる食用植物セルロースは、人間の消化酵素では分解されにくい重要な食品成分です。食用植物繊維は体内で熱を発生させず、栄養価も高くないため、「役に立たない」と考える人もいます。現代の栄養研究は、食用植物セルロースが病気の予防と管理に及ぼす影響がますます明白になりつつあり、それが人間の代謝において非常に重要であることを発見しました. 「第7の栄養素」として知られています（たんぱく質、脂質、糖質、ビタミン、ミネラル、水の6大栄養素）
<強い>Ⅱ.食用植物繊維の役割
<強い>1.植物繊維を頻繁に食べると、消化器系のがんの発生を減らすことができます
結腸直腸癌の病因を研究する際、医学者は、病気の発生が人体による繊維摂取量と密接に関連していることを発見しました.アフリカの農村部での年間発生率は 3.5/105 であるのに対し、欧米先進国での発生率は 51.8/105 と高い。西ヨーロッパ。先進国の人々は、1日3回の食事で白米、白い麺、魚、卵などを主に食べており、食物繊維の摂取量はアフリカ人の6分の1です.この種の高動物性脂肪、高タンパク食品にはコレステロールが多すぎて、腸内の嫌気性細菌の含有量が増加し、嫌気性細菌の代謝産物のほとんどは発がん因子です。大腸がんを誘発します。植物繊維などの食物をより多く食べると、発がん物質が腸内に滞留する時間を短縮し、できるだけ早く体内に排泄することができるため、がんの可能性を減らすことができます.
<強い>2.食用植物繊維は腸がんの発生を減らすことができます
食用植物繊維は、高血圧、糖尿病、肥満、アテローム性動脈硬化症、冠状動脈性心臓病などの病気の予防と治療において、医学よりも優れている場合があります.多くの実験では、実験用マウスが繊維を食べた後、脂肪排泄量が大幅に増加し、体内の血中脂質が大幅に減少し、リポタンパク質代謝、血糖濃度、血液粘度、および血中コレステロール含有量が大幅に減少することが示されています.植物繊維は、グルコースの吸収を遅らせ、耐糖能とインスリンに対する神経終末の感受性を改善し、インスリン抵抗性を低下させ、糖尿病患者の血糖値を調節します.したがって、毎日の食事でより多くの繊維が豊富な食品を食べることで、上記の病気の発生を回避または減らすことができます. 「結腸炎症症候群」および「胆石」を治療するための薬物療法は、多くの場合、ほとんどまたはまったく効果がないことが臨床的にわかっています。しかし、医師が患者に繊維が豊富な食品をもっと食べるように頼むと、問題は解決します。人々の食事中の繊維含有量を増やすために、西ヨーロッパのいくつかの国では、「全ふすまパン」と「繊維パン」を生産しています.
