硝酸ナトリウムは、無色、無臭の結晶性化合物であり、ソーダ硝酸塩、ソーダの硝酸塩、またはチリ硝石と呼ばれることもあります。硝酸カリウム、肥料、爆薬の製造、高強度ガラスの製造、限られた医薬品の製造、肉の保存に使用されます。また、肥料や爆薬、金属のエッチング、金の精製と抽出にも重要な硝酸の製造の原料として使用することもできます。亜硝酸ナトリウムと混同されることが多く、化学的には似ていますが、明らかに異なる特性と用途を持っています.
肉の保存
硝酸ナトリウムは、ホットドッグ、ボローニャ、サラミ、ハム、その他の加工肉などの加工肉に含まれる防腐剤です。肉を腐敗させるバクテリアの増殖を防ぎ、肉を赤やピンク色に保ちます。鶏肉やまぐろは赤く変色しないため、硝酸ナトリウムは使用していません。ボツリヌス中毒症も予防するといういくつかの証拠がありますが、そのプロセスには亜硝酸塩が関与している可能性が高くなります.長い熟成時間が必要なため、亜硝酸塩ではなく硝酸ナトリウムがカントリー ハムの硬化に使用されます。
肥料
硝酸ナトリウムには、植物の成長に重要な窒素が含まれています。窒素が多すぎると果実や花の生産が遅れ、少なすぎると植物の成長が阻害される可能性があります。硝酸ナトリウム肥料からの窒素は、植物の根にすぐに利用できます。
ガラス
硝酸ナトリウムは、化学強化ガラスを製造するための 2 段階プロセスに関与しています。ガラス製品は最初に硝酸ナトリウム浴に浸され、ナトリウムイオンでガラスの表面が強化され、最終製品の強度が増します。化学強化ガラスは傷がつきにくく、衝撃強度や曲げ強度が向上し、温度安定性も向上しています。また、非強化ガラスよりも大きな破片になります。一部の戦闘機の航空機のキャノピーや、ガラスに靭性と光学的透明度が必要なその他の状況に役立ちます。硝酸ナトリウムは、高品質ガラスの製造において溶融ガラスの清澄にも使用されます。
医薬品
硝酸ナトリウムは、おそらく防腐剤として、さまざまな点眼薬の不活性成分としてリストされています.硝酸ナトリウムは、医薬品の有効成分ではなく、窒素含有の対照化合物としてよく使用されます。国立衛生研究所によって報告された 2005 年の医学研究では、低濃度の亜硝酸塩が心臓発作に伴う損傷を防ぐことがわかった.チームは、亜硝酸塩と生理食塩水または硝酸塩の対照治療の効果を比較しました。硝酸塩は亜硝酸塩と化学的に似ていますが、血液中で一酸化窒素に変換できないため、亜硝酸塩のような血管拡張作用はありません。これらの研究では、硝酸ナトリウムは効果がありませんでした.
爆発物
硝酸ナトリウムはロケット推進剤の成分です。性能は劣るものの、黒色火薬推進剤の硝酸カリウムの代替として使用されることが知られています。再結晶またはキャスト シュガーロケットでは、硝酸ナトリウムは再結晶しにくいため、取り扱いがより困難です。爆薬の成分として、硝酸ナトリウムにはいくつかの利点があります。安価で、安定しており、無毒で無毒です。ただし、燃焼速度は遅いです。
