リン酸二水素ナトリウムまたはリン酸二水素ナトリウムとも呼ばれるリン酸一ナトリウム (MSP) は、欧州食品添加物番号 E339(i) の食品の酸調整剤、金属イオン封鎖剤、および栄養補助食品として使用できる多機能成分です。アルカリ性のリン酸二ナトリウムよりも酸性です。
どのように作られていますか?
それは2つの方法で製造することができます：炭酸ナトリウム/水酸化ナトリウムORによるリン酸の部分中和 逆順です。
MSP は天然の鉱物から作られた無機化合物で、3 つの形態で存在し、対応する化学式に従います。
<オール>プロパティ
| 他の名前 |
|
| CAS番号 | 7558-80-7 |
| 外観 | 白い粉末または顆粒 |
| 溶解度 | 水に溶けやすく、エタノールに不溶 |
| PH | PH 値が 4.1 から 5.0 の酸 (1% 溶液) |
用途は?
リン酸一ナトリウムは、食品、化学工業、印刷および染色、金属洗浄、水処理（腐食制御）、水産養殖などで使用できます。
適正製造基準に従って食品の栄養素および金属イオン封鎖剤として使用する場合、一般に安全 (GRAS) と認識されています () ()。また、その安全性は 2019 年に EFSA によって再評価され、1 日あたり 40 mg/kg 体重 (bw) のリンとして表される ADI が確立されました。 ()
食べ物
食品グレードのリン酸一ナトリウムは、一般的に以下の食品リストで使用されています:
- 食品中の緩衝および酸度調整剤
- ベーキング パウダー中の発酵酸
- パンとソースの結合剤と硬化剤
- 保水剤
- エバミルクの品質改良剤
- 乳製品、肉、魚製品の安定剤
- チーズ、甘いゼリー、ジャムとジャム、冷凍卵、チョコレート製品 ()
飼料
飼料添加物として、リン酸二水素ナトリウムは、飼料 (馬) およびペットフード (犬、猫など) のリンとナトリウムの優れた供給源です。
歯磨き粉
歯磨き粉の成分として使用すると、MSP は PH コントロールとして機能し、虫歯を防ぎます。
その他のリン酸ナトリウム
リン酸二水素ナトリウムは、トリメタリン酸ナトリウム、ヘキサメタリン酸ナトリウム、酸性ピロリン酸ナトリウム、ポリリン酸ナトリウムなど、さまざまなリン酸ナトリウム塩を生成するために使用できます。
結論
これで、食品添加物であるリン酸一ナトリウム E339(i) について、その製造、用途、承認された安全性などから十分な知識を得ることができます.
この成分はどのような食品包装に含まれていますか?コメントで教えてください。
