それは今年のその時期です！食料品店の棚には秋の味覚があふれ、それに伴い、健康に良いとされる新鮮な野菜がたくさんあります。これらのおいしい野菜は、数え切れないほどのレシピに追加されます。選択肢がたくさんあるので、最もヘルシーな秋野菜のリストを作成することにしました!
- 冬のかぼちゃ :冬カボチャには、バターナッツ、カボチャ、どんぐり、デリカータ、ハバードなど、さまざまなカボチャが含まれます。これらはビタミンAとCが豊富で、健康な免疫システムを促進し、視力を改善し、肌をきれいにするのに役立ちます.さらに、これらのカボチャにはカロテノイドが含まれています。カロテノイドは、抗炎症および免疫システムの利点があり、心血管疾患のリスクを軽減することがわかっている植物色素です。
- ビーツ :これらの鮮やかな根菜は栄養素が豊富で、いくつかの健康上の利点があります。それらには、繊維、タンパク質、およびビタミンC、葉酸、ビタミンB6、マグネシウム、鉄、カリウムなどのいくつかのビタミンとミネラルが含まれています.それらの健康上の利点には、血圧の低下、心臓病や脳卒中のリスクなどがあります。サラダに加えたり、ローストしたり、らせん状にしたりして、ヘルシーな麺の代替品を作りましょう!
- パースニップ :パースニップには、免疫システムを強化するのに役立つ食物繊維や抗酸化物質など、健康上のメリットがたくさんあります。また、ポリアセチレンと呼ばれる化合物も含まれており、がんと闘う効果があることが研究でわかっています。ローストしたり、フライパンで焼いたり、つぶしたりして、ポテトの代わりとして、あらゆる食事に栄養価を加えることができます。
- カブ :カブは、もう 1 つの人気のあるマッシュポテトの代替品であり、骨の健康と免疫システムを強化するビタミン K と C が豊富に含まれています。また、筋肉や心臓の適切な機能を助けるカリウムも豊富です。
- かぼちゃ :秋の装飾に最適なだけでなく、風味豊かで健康に良い効果があります。かぼちゃにはビタミン A が豊富に含まれており、1 食分で 1 日推奨摂取量の 245% を摂取できます。これにより、免疫システムが強化され、視力が改善されます。カロリーも低いため、減量に最適です。
- 大根 ：心血管疾患のリスクを軽減するのに役立つビタミンとミネラルが豊富に含まれていることに加えて、大根は減量を促進するのに役立ちます.低カロリーのオプションで、1 サービングでわずか 12 カロリーです。スライスするとカリカリになるので、チップスの代わりとして最適です!
- インゲン豆 :緑豆にはコレステロールがまったく含まれておらず、心血管疾患の予防に役立ちます。また、繊維が多く、カロリーが低いため、減量を促進します。最後に、骨の健康をサポートし、免疫システムを強化するビタミンとミネラルが豊富に含まれています。
- カリフラワー :カリフラワー 1 杯には、ビタミン、ミネラル、繊維の 1 日推奨摂取量の大部分が含まれています。その高い繊維含有量は減量を促進し、心血管疾患のリスクを軽減します。カリフラワーをフードプロセッサーで挽くと、ご飯、パスタ、ピザ生地の代わりに使用できます。
- キャベツ :この多用途の野菜は数え切れないほどのレシピで使用でき、繊維、ビタミン、抗酸化物質が豊富です。キャベツには、健康な血液凝固を助けるビタミンKが豊富に含まれています。さらに、抗酸化物質が炎症を軽減します。
- 芽キャベツ :芽キャベツは正しく準備すると評判が悪くなりますが、どんな食事にも美味しく加えられます!ビタミン、繊維、抗酸化物質が豊富です。ビタミン K は健康な血液凝固を助け、抗酸化物質は免疫システムを強化し、慢性疾患を予防します。芽キャベツの繊維含有量が高いため、腸の健康を促進するための優れた選択肢にもなります。
