mindbodygreen では、レパートリーに追加する最新の超栄養価の高い成分に常に目を光らせています。幸いなことに、私たちは栄養の世界で常に革新と発見の最先端にいる非常に多くの知識豊富な専門家と協力しています。機能性医学です。」
MBG のヘルス ディレクターとして、私は Bland と彼のチームと定期的に仕事をしており、健康と幸福に関するさまざまなトピックに関する彼の洞察を常に聞きたいと思っています。だから、彼が取り組んでいる新しい「スーパー成分」について彼が絶賛しているのを初めて聞いたとき、私はすぐに興味をそそられました.スター フード:ヒマラヤの韃靼そば。
ヒマラヤ韃靼そばとは？
ヒマラヤ韃靼そば (または略して HTB) は、そば植物の兄弟です。名前が暗示するものとは反対に、この作物は穀物ではなく種子です。興味深いことに、小麦よりもルバーブやスイバ科の野菜に近いです。そのため、グルテンフリーで、植物栄養素が豊富で、さまざまなビタミンやミネラルが含まれています. 「健康的なマイクロバイオームのために、完全なタンパク質が多く、プレバイオティクス繊維が多い」とブランドはマインドボディグリーンに語った.実際、キノアの 2 倍のタンパク質が含まれています。
ただし、HTB が特にユニークな点は、困難な状況の中で成長する回復力と能力です。 「ヒマラヤの韃靼そばは何世紀にもわたって中国の食生活に取り入れられてきました」とブランドは言います。 「それは、ヒマラヤ山脈の谷間の厳しい生育条件にもかかわらず生き残った植物です。それは、植物自体のストレスと戦う免疫システムとなった独自の化合物のポートフォリオを生成することによって生き残りました。」
ブランドによると、HTBには少し苦い味がありますが、それはその利点の兆候です. 「栄養豊富な植物は、苦味など、過酷な条件で生き残るために必要なツールを生成します」と彼は説明します. 「そして、これらの植物栄養素は、誰が食べても強力な利益をもたらします。」
HTB の利点。
明らかに、この種のソバには印象的な栄養ポートフォリオがあり、それがブランドがソバを「栄養の原動力」と呼んでいる理由です。このユニークなスーパープラントの、私にとって本当に際立っているいくつかのハイライトを以下に示します:
1. 免疫をサポートする性質があります。
他の抗酸化物質の中でも、HTB には高レベルのケルセチンが含まれています。ケルセチンは、免疫の健康をサポートし、炎症を管理するなど、さまざまな利点があることを研究が示唆している植物栄養素です。
2. 脳の健康を促進する可能性があります。
HTB に含まれるもう 1 つの優れた抗酸化物質:ルチン。研究によると、この植物栄養素は、フリーラジカルや酸化ストレスと戦うことにより、神経変性疾患から保護する可能性があります.そして、HTB には通常のソバの 50 倍のルチンが含まれています。
3. 重要なビタミンとミネラルが豊富です。
前述のように、HTB にはあらゆる種類の重要な栄養素が詰め込まれています。これにはマグネシウムが含まれます。 B1、B2、およびB6を含むBビタミン;
ユニークな植物には、体内の血糖調節とホルモンバランスに関与する分子である D-キロイノシトールも含まれています.
HTB 粉に関する私の経験。
ブランドがヒマラヤのタルタリーソバについて非常に高く評価しているのを聞いた後、このユニークな栄養源をサポートする研究のいくつかを読んだ後、私はそれを試してみることに非常に熱心でした.そのため、Big Bold Health の Bland のチームが新しいヒマラヤ韃靼そばスーパー栄養粉のサンプルを送ったとき、それを使って料理を始めるのが待ちきれませんでした.
この小さなバッチの職人の小麦粉は、ニューヨーク州北部で製粉され、包装されます。これは、ヒマラヤのタルタリーソバの世界初のオーガニック認証を受けた米国産の収穫物です。前述のように、このソバが非常に豊富な栄養素を含んでいる理由の 1 つは、その過酷な生育条件によるものです。そのため、Big Bold Health は、非常に寒くなる北部地域に拠点を置く農家の協同組合と戦略的に協力しました.
このユニークな小麦粉の 2 ポンドの袋が私のドアに到着した後 (非常にきれいにパッケージ化され、赤い糸のきつい織りで密封されました)、私はすぐにこの新しい材料を使用するさまざまな方法を調べました. Big Bold Health チームから美味しそうなレシピがたくさん送られてきました。私は最初の試運転として、ソバのパンケーキ (Mark Hyman, M.D. 製) を選びました。これらの簡単に作れるパンケーキには、私のお気に入りの材料とスパイスが詰められていました。さらに、風味、食感、栄養素を高めるために、ベリーとナッツバターをトッピングするのが大好きでした.また、アーモンドとタルタルそばのマフィンのレシピも試してみました。これは、栄養価の高いスナックを何日も食べられる素晴らしい食事の準備のオプションです.
評決:これらのヘルシーな料理はどちらもとてもおいしかったので、絶対にまた作ります。濃厚で心のこもった風味があり、1日の始まりや午後の栄養補給に最適な食事でした.特定の食品が私のエネルギーレベル、集中力、全体的な幸福感にどのように影響するかを鋭く認識している人として、これらのレシピを食べた後、血糖値の嫌な感覚がなく、何時間も満腹感を感じたことに非常に感銘を受けました.スパイクまたはクラッシュ。
ベーキングプロジェクトで非常に高密度になる一部のグルテンフリー小麦粉とは異なり、HTB 小麦粉は、これらの古典的な料理で軽くてふわふわの食感を維持しました.さらに、特にパンケーキは豪華な深みのあるあずき色の色合いで、体験全体に視覚的な喜びを少し加えました.これらのレシピは両方とも、アーモンド粉とヒマラヤ産の韃靼そばを組み合わせて使用し、HTB 粉のわずかな苦味のバランスをとっていることに注意してください。
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お持ち帰り。
自分で試してみた後、この強力な食材を自分の料理に使用して、健康的なルーチンのより定期的な部分にすることができるすべてのユニークな方法を実験するのが待ちきれません.ブランドが以前mbgと共有したように、「私はスーパーフードを、多量栄養素の適切なバランスと、微量栄養素と植物栄養素の強力なブレンドのための自然の送達メカニズムと考えるようになりました。真のスーパーフードはすべての基盤をカバーする必要があり、それがそれですヒマラヤの韃靼そばのような植物です。」
