スパイスが正当に評価される時が来ました。低エネルギーを感じますか？お茶やサイダーにクローブを加えます。退屈なサラダの風味を高めたいですか？コリアンダーをふりかけます。炎症を抑え、血糖値を安定させたいですか？シナモンはあなたの男です。言うまでもなく、お気に入りの料理にスパイスを追加することは、健康上の利点と風味プロファイルが豊富であるため、それだけの価値があります (さらに、家全体が天国のような香りになります)。
また、コレクションに追加する新しい調味料を探している場合は、スパイスの専門家である Kanchan Koya 博士が答えます。 Koya に、人々に毎日使ってもらいたいスパイスは何かと尋ねたところ、彼女はためらうことさえしませんでした。
ウルシとは？
高野氏によると、スーマックは何世紀にもわたって中東料理で使用されてきましたが、西洋では「比較的新しい」ものです。東アジアで一般的に見られるウルシの茂みに由来するこのスパイスは、茂みの深紅の果実を乾燥させてすりつぶしたときに生成されます。
その有益な植物栄養素と抗酸化化合物（アントシアニンと呼ばれる）に加えて、ウルシは強力な抗炎症剤として使用できます.高野氏によると、これらの特性はスパイスの「美しいブルゴーニュ紫の色」によって示されているという。
アントシアニンは、高血圧、風邪、ウイルスなど、さまざまな健康状態の治療に使用されてきました. 2014年の研究では、ウルシは2型糖尿病患者の治療に効果的であり、血糖値を下げるのに役立つことがわかりました.
どのように使用しますか?
香辛料の使い方は、好きなところに散らして使うのがおすすめ。トッピングとして、彼女はウルシを使ってフムスを味付けすることを提案しています。メインディッシュに？ありとあらゆるサラダ、魚、鶏肉、さらには卵まで。 「レモンのような、ピリッとした、土のような、フルーティーな香りが、どんな料理も格上げしてくれます」と彼女は言います。
お皿にウルシを追加するその他の方法については、私たちのお気に入りのウルシで味付けしたサラダと、香りのよいスパイスを取り入れた簡単なインスタント ポットのレシピをご覧ください。 Koya によると、人生にスパイスを加えることは問題ありません。
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