世界で最も著名な医師や栄養科学のパイオニアが、菜食主義の植物ベースの食事を採用するように私たちに促しているのはなぜですか?特にアメリカにとって、その食生活に取り組むことが非常に重要なのはなぜですか?
答えは数字にあります。
アメリカ人は 1 日に平均 4,000 カロリー近く消費します。これは世界の誰よりも多く、標準的なアメリカの食事 (SAD) が肉、加工食品、包装済み食品、バター、乳製品、卵、揚げ物、精製された穀物、および添加された砂糖。過去 20 年間で、米国ではジャンク フード、肉、乳製品の消費が劇的に増加しました。
これらの病気のうち、アメリカ人の食生活に関連するものはいくつありますか?
米国の 10 の主要な死に至る病気のうち、少なくとも 6 つは、私たちが何を選択するかに何らかの形で関連しています。これら 6 つの病気 (心臓病、がん、脳卒中、糖尿病、肝臓病、アテローム性動脈硬化症) を合わせると、米国の年間死亡者数の約 63% を占めています。
最近の研究では、貧弱な食生活が世界中で他のどの危険因子よりも多くの死亡原因となっていることも示されています.
今日、アメリカ人の半数近く (1 億 3,300 万人) が少なくとも 1 つの慢性疾患に苦しんでおり、その数は増え続けています。医療費は年間合計 3.3 兆ドルに達しており、慢性疾患はその支出の 75% 近くを占めています。
アメリカはこのままではいけません。
食事の選択と健康への影響
アメリカや西洋の食生活における動物性食品や加工食品の過剰摂取は、健康を害し、病気になるリスクを高めることに医師は同意しています。 Eat-Lancet 委員会の科学者による予測では、標準的なアメリカの食生活を継続することは、現在見られる急速な世界人口と経済成長と相まって、重大な健康負担を引き起こし、食品システムを環境限界をはるかに超えるものにすることも示しています.
もっと簡単に言えば、アメリカは現在の食生活では増加する人口を維持することができず、アメリカの川を毒し、空気を汚染し、在来の野生生物を破壊し、最大 20 人を生産するために再利用できる土地を使い果たす動物ベースの食糧システムを通じて、
それは正しい！全米科学アカデミー紀要の最近の研究によると、もしアメリカがビーガンになったら、さらに3億5000万人を養うのに十分な余分な農地を解放するでしょう.これは、家畜の飼育が作物の飼育よりもはるかに多くの土地と資源を消費するためです。肉の生産が実際にいかに資源集約的であるかを示す例として、ビーフによく似た人気の植物ベースのハンバーガー パティであるビヨンド バーガーは、土地を 93%、水を 99%、CO2 を 90%、エネルギーを 46% 削減しています。実際のビーフバーガーよりも生産する。味も最高です!
植物ベースのビーガン食を採用することは、私たちの健康と環境の両方に利益をもたらし、土地と命を救います。
プラントベースで死亡を防ぐ
健康的な食事に関する EAT-Lancet 委員会は、植物ベースの食事を広く採用することで、大きな健康上の利点がもたらされ、毎年約 1,100 万人の死亡を防ぐことができることを発見しました。
私たちの食べるものを変えることが、特にアメリカの慢性疾患の発生率と疾患関連の死亡率に深刻な影響を与える理由を理解するには、米国の最大の死因と、それらの疾患が食物によってどのように影響されるかを調べる必要があります.
数字で見るアメリカの慢性疾患
心臓病と脳卒中
心臓病と脳卒中ほどアメリカ人を殺すものはありません。毎年 859,000 人以上のアメリカ人が心臓病や脳卒中で死亡しており、これは全死亡者の 3 分の 1 に相当します。これらの病気は経済的な損失ももたらし、米国の医療制度には年間 1,990 億ドルの費用がかかり、仕事の生産性が 1,310 億ドル失われています。
脳卒中、冠動脈疾患、血管性心疾患、および末梢動脈疾患 (PAD) の場合、果物、野菜、豆類、全粒穀物を豊富に含む植物ベースの食事が、管理、停止、さらには回復に非常に有益であるという強力な人間の証拠があります。これらの生命を脅かす病気。一方、乳製品、油脂の役割については議論の余地があり、肉、鶏肉、卵、加工食品、精製食品の役割は有害であるように思われます.
現在、急速に多くの医療専門家とヘルスケア システムが、心臓病の治療における全食植物ベースの食事の有効性を認識していますが、Million Dollar Vegan の支持者である Dean Ornish, M.D. と Caldwell Esselstyn, M.D. は、研究と実証を行った最初の医療専門家でした。薬物や手術の助けを借りずに、最も重篤な冠状動脈性心臓病でさえも、包括的なライフスタイルの変化がどのように回復し始めるか.
今日に至るまで、オーニッシュ医師とエッセルスティン医師は、この致命的な病気のリスクを管理、逆転、軽減するために食品を使用する方法を世界中の人々に示しているだけでなく、今年 1 月にビーガンになることで模範を示すようトランプ大統領に求めています。
がん
米国では毎年、160 万人以上が癌と診断され、約 60 万人が癌で死亡しており、死亡原因の第 2 位となっています。がん治療の費用は上昇を続けており、2020 年までに約 1,740 億ドルに達すると予想されています。
2008 年、ミリオン ダラー ビーガンの支持者であるディーン オーニッシュ博士は、食事とライフスタイルを総合的に変えることで、早期前立腺がんの進行を遅らせたり、止めたり、逆行させたりできることを示す画期的な研究を発表しました。これは、私たちの食生活やライフスタイルが遺伝子発現に影響を与え、がんや心臓病を促進する遺伝子を「オフ」にする可能性があるという事実に関連していました.
生化学者の T. コリン キャンベルは、彼の独創的な研究である中国研究で、癌の発生は遺伝的なものではなく、主に栄養に反応する疾患であり、抗酸化力の高いホールフードの植物ベースの栄養は、私たちの体の健康にプラスの生物学的効果があることを示しました。防御システムは、癌の発生を制御し、場合によっては逆転させることさえ可能にします.
制御された研究では、動物性タンパク質と食物脂肪の消費が、腫瘍の発生を「オン」にすることで、癌に反対の影響を与えることも示されました.世界保健機関 (WHO) は、加工肉 (デリミート、ハム、チョリソ、ペパロニ、ベーコン、ソーセージなど) をグループ 1 発がん物質として分類し、喫煙と同じ発がん性カテゴリーに分類することで、この証拠に対応しました。 .牛肉、羊肉、豚肉などの加工されていない肉も、発がん性があり、がんの原因となる可能性があると分類されています.
さらに、乳製品 (牛乳、ヨーグルト、チーズ) は前立腺がんに関連しており、乳糖不耐症の人の肺がん、乳がん、卵巣がんのリスク増加とも関連しています。 Life After Cancer Epidemiology の研究では、以前に乳がんと診断された女性のうち、1 食分以上のチーズ、アイスクリーム、または全乳を毎日摂取している女性は、まったく摂取していない女性と比較して、乳がんによる死亡率が 49% 高いことがわかりました。
したがって、キャンベル博士とオーニッシュ博士の両方が、食事から動物性食品を排除するよう大統領に奨励していることは理にかなっています.
糖尿病
3,000 万人以上のアメリカ人が糖尿病を患っており、さらに 8,400 万人の成人が前糖尿病と呼ばれる状態にあり、2 型糖尿病のリスクがあります。糖尿病は心臓病、腎不全、失明を引き起こす可能性があり、米国の医療制度と雇用主は毎年 2,370 億ドルの費用を負担しています。
研究によると、高脂肪の標準的なアメリカの食事を食べると、細胞内に脂肪粒子が蓄積する可能性があります.これらの脂肪粒子は、糖を血流から細胞に移動させるインスリンの能力を妨害するため、細胞に電力を供給する代わりに、ブドウ糖が血流に残り、最終的に糖尿病につながります.
自然に低脂肪の自然食品植物ベースの食事は、インスリンが適切に機能することを可能にするため、2型糖尿病を予防、管理、さらには逆転させるための強力なツールです. 1 型糖尿病の症状の軽減と管理にも効果があることが示されています。
NIH が資金を提供した 2003 年の研究で、責任ある医療のための医師委員会 (PCRM) は数千人の 2 型糖尿病患者をテストし、植物ベースの食事は、カロリーとカロリーを制限した伝統的な糖尿病の食事よりも 3 倍効果的に血糖をコントロールしたと判断しました。炭水化物。植物ベースの食事で数週間以内に、参加者は劇的な健康改善を経験しました.インスリン感受性が改善し、HbA1cレベルが低下しました.場合によっては、病気にかかっていたことさえ知らなかったでしょう。
栄養生化学者である Cyrus Khambatta 博士は、2002 年に 1 型糖尿病と診断され、過去 10 年間、1 型糖尿病、1.5 型糖尿病、前糖尿病、2 型糖尿病の人々を対象に、インスリン抵抗性を低下させ、逆転させる方法を教えてきました。優れた患者結果をもたらす WFPB の食事と運動。
カンバッタ博士と PCRM の創設者であるバーナード博士は、トランプ大統領に模範を示し、1 月にビーガンになるよう求めています。
医師の処方箋:ヴィーガンになろう!
これらすべてを考慮すると、医学および栄養科学の著名人がアメリカ大統領に 1 月にビーガンになることで模範を示すよう求めているのも不思議ではありません。
より質の高い医療と生活の質を向上させたいのであれば、アメリカを席巻する慢性疾患の流行に対抗するために私たちが食べるものを変えることは非常に重要です.同時に、自然食品や植物ベースの食事を食べることで、慢性疾患を回避、管理、さらには改善する方法を理解することが、アメリカを再び健康にするための鍵となります .
これらの世界クラスの医師と食品を薬として使用する方法の専門家は、トランプ大統領に、プラントベースの食事がわずか 4 回で、彼の健康だけでなく、彼の偉大な国の健康にもどのように大きな利益をもたらすかを教えるために待機しています。週間。
アメリカの利益のために、大統領が 1 月にビーガンになるという彼らの招待を受け入れることを願っています。
