新しい調査研究によると、食物繊維の健康上の利点は個人によって異なり、繊維の特定の種類と摂取量に依存する可能性があります.
ジャーナルで発表された研究者 Cell Host &Microbe 2022 年 4 月 28 日に、食物繊維の健康上の利点は個人によって異なり、繊維の正確な種類と摂取量に依存する可能性があることがわかりました.
「私たちの結果は、個々の繊維の生理学的、微生物的、および分子的効果が大幅に異なることを示しています」と、スタンフォード医科大学の遺伝学者である上級研究著者のマイケル・スナイダーは述べています。 「さらに、私たちの結果は、マイクロバイオームによって媒介される標的繊維を使用して、予測可能でパーソナライズされた方向に健康とシステム生物学を推進するという興味をそそる見通しを示しています。」
高繊維食は、心臓発作、脳卒中、心血管疾患のリスクを軽減します。それらはコレステロールを低下させ、西洋化された食事を食べている人々の健康的な脂質プロファイルを促進することによって作用します.食物繊維は、腸内微生物によって選択的に代謝される炭水化物ですが、そうでなければ人間には消化されません。それらがマイクロバイオームにどのように影響し、ひいては人間の生化学と生理学にどのように影響するかを理解することは、食物繊維の補給を効果的に使用して人間の健康を改善するために重要です.
化学的には、繊維は長さ、分岐、電荷、溶解度、およびその他の特性が多様です。 「それらは通常、植物源からの複雑な混合物として研究されています」と Snyder は言います。 「マイクロバイオームに対する個々の繊維の純粋な影響を決定し、関連する健康バイオマーカーを確立する必要があります。理想的には、同じ個人で異なる繊維をテストすることによってです。」
このニーズに対処するために、Snyder と彼の同僚は、精製された個々の繊維成分が同じグループの参加者にどのように影響するかを理解しようと試みました。具体的には、2 つの一般的で構造的に異なる水溶性繊維、すなわち全粒穀物に一般的なアラビノキシラン (AX) と、タマネギ、チコリの根、およびタマネギに含まれる長鎖イヌリン (LCI) の栄養補助食品の生理学的効果を調査しました。キクイモ。
研究者は、便のメタゲノミクス、血漿プロテオミクス、メタボロミクス、リピドミクスを使用し、18 人の参加者の血清サイトカインと臨床値を分析しました。 「食物繊維は代謝と心血管の健康状態の改善に関連していますが、個々の食物繊維が微生物とメタボロミクスの反応に及ぼす影響を理解することは、マルチオミクス データセットを使用して研究されていません」と Snyder 氏は言います。
参加者は、最初の週は 1 日あたり 10 グラム、2 週目は 1 日あたり 20 グラム、3 週目は 1 日あたり 30 グラムの繊維を消費しました。結果は、繊維およびしばしば用量依存性の微生物および全身反応を明らかにした。平均して、AXの消費は、悪玉コレステロールとして知られる低密度リポタンパク質（LDL）の大幅な減少と、コレステロールの減少に寄与している可能性のある胆汁酸の増加と関連していました.しかし、個人の反応はさまざまで、一部の参加者はコレステロール値にほとんどまたはまったく変化が見られませんでした。
「いくつかの高繊維食品にはコレステロールを低下させる効果があり、私たちの研究は、これらの低下は、未精製の植物性食品に含まれる繊維の混合物の個々の成分によって引き起こされる可能性があることを示唆しています.」
一方、LCI は、炎症マーカーのわずかな減少と、ビフィズス菌の存在量の増加と関連していました。 —健康な短鎖脂肪酸を生成することが知られている一般的に有益なタイプの腸内微生物.しかし、最高用量では、炎症が増加し、アラニンアミノトランスフェラーゼと呼ばれる肝臓酵素のレベルが上昇し、この繊維が多すぎると有害である可能性が示唆されました.繰り返しますが、これらの潜在的に否定的な反応は、参加者間でばらつきがありました。
この研究の 2 つの制限は、期間が短いことと、参加者の数が少ないことでした。しかし、著者によると、この研究は、繊維によるコレステロール低下の背後にあるメカニズムへの洞察を提供し、高イヌリン消費の有害な影響を明らかにし、個々の精製された繊維とマイクロバイオームとの関連を強調しています.
「全体として、私たちの調査結果は、繊維の利点が繊維の種類、用量、および参加者に依存していることを示しています。これは、繊維、腸内微生物叢、および宿主の間の相互作用に起因する要因のランドスケープです」と Snyder は言います。 「これらの結果は、個別化された対応と介入において重要な意味を持ちます。」
参照:「ヒトの特定の繊維による分子および微生物プロファイルのグローバルで特徴的で個人的な変化」Samuel M. Lancaster、Brittany Lee-McMullen、Charles Wilbur Abbott、Jeniffer V. Quijada、Daniel Hornburg、Heyjun Park、Dalia Perelman、 Dylan J. Peterson、Michael Tang、Aaron Robinson、Sara Ahadi、Kévin Contrepois、Chia-Jui Hung、Melanie Ashland、Tracey McLaughlin、Anna Boonyanit、Aaron Horning、Justin L. Sonnenburg、Michael P. Snyder、2022 年 4 月 27 日、細胞宿主と微生物 .
DOI:10.1016/j.chom.2022.03.036
資金は、国立衛生研究所と国立補完統合医療センターによって提供されました。著者は競合する利益を宣言していません。
