ウコンやハチミツなどのスーパーフードは、健康とウェルネスを促進する能力があることで長い間認識されてきました. NUTRITION 2021 LIVE ONLINE で発表される新しい研究では、スーパーフードの健康上の利点の背後にある科学を詳しく見ていきます。 4 つのハイライトを次に示します。
食事にスパイスを加えると血圧が下がる可能性があります
新しい研究によると、食事にハーブやスパイスを加えることは、風味を改善する以上の効果がある可能性があります.ペンシルベニア州立大学とテキサス工科大学の研究者は、心血管代謝疾患のリスクが高い成人を対象に、平均的なアメリカ人の食事に混合ハーブとスパイスを取り入れることによる心血管代謝への影響を調べました。この研究には、1日あたり6.6、3.3、および0.5グラムのハーブ/スパイスを含む食事を4週間食べた71人の参加者が含まれていました. 3 つの試験食では、コレステロールや血糖値に違いは見られませんでした。しかし、ハーブとスパイスを最も多く含む食事 (小さじ 1.5 杯に相当) を食べた場合、ハーブとスパイスの量が最も少ない食事と比較して、24 時間血圧レベルが改善されました。
Kristina Petersen は、6 月 7 日月曜日の正午から午後 5 時 30 分までの NUTRITION 2021 LIVE ONLINE のオンデマンド セッションでこの研究を発表します。 6 月 10 日金曜日 (要約、プレゼンテーションの詳細)。
研究者は、ハチミツには体内に見られるエクソソームに似た膜で囲まれた構造を持つ小さなナノスケールの粒子が含まれていることを発見しました。画像は、電子顕微鏡で画像化された蜂蜜ナノ粒子を示しています。クレジット:Jiujiu Yu
ナノ粒子が蜂蜜の抗炎症効果に貢献
蜂蜜の薬効は古くから知られていますが、科学者たちはまだこの甘い物質の健康上の利点を生化学的に解明しています.ネブラスカ大学リンカーン校の研究者は、ハチミツには体内に見られるエクソソームに似た膜で囲まれた構造を持つ小さなナノスケールの粒子が含まれていることを発見しました.これらのエキソソーム様ナノ粒子を用いた実験は、実験的に誘発された肝障害を持つマウスの炎症を軽減し、主要な炎症酵素複合体の活性化を潜在的に阻害できることを示しました.
Jiujiu Yu は、6 月 7 日月曜日の正午から午後 5 時 30 分までの NUTRITION 2021 LIVE ONLINE のオンデマンド セッションでこの研究を発表します。 6 月 10 日金曜日 (要約、プレゼンテーションの詳細)。
マンゴーを摂取した研究参加者は、空腹時血糖値や炎症などの特定の慢性疾患の危険因子の改善を示しました.クレジット:ニック・スミス
マンゴーを間食すると、慢性疾患のリスクが低下する可能性があります
マンゴーには、さまざまなビタミン、ミネラル、繊維、および独自の微量栄養素が含まれています。このトロピカル フルーツの健康上の利点をよりよく理解するために、サン ディエゴ州立大学の研究では、100 カロリーの新鮮なマンゴーまたは 100 カロリーの低脂肪クッキーを毎日 12 週間摂取した 27 人の太りすぎまたは肥満の成人を調査しました。クッキーを食べた参加者と比較して、マンゴーを食べた参加者は、空腹時血糖値や炎症などの特定の慢性疾患の危険因子の改善を示しましたが、コレステロール値と体重には影響がありませんでした.これらの結果は、低脂肪クッキーと比較して、マンゴーを毎日摂取することで、太りすぎや肥満に関連する特定のリスク要因を改善できることを示唆しています.
Martin Rosas は、6 月 7 日月曜日の正午から午後 5 時 30 分までの NUTRITION 2021 LIVE ONLINE で、ポスター P07-067-21 でこの研究をオンラインで発表します。 6 月 10 日金曜日 (要約、プレゼンテーションの詳細)。
研究者は、100カロリーの新鮮なマンゴーまたは100カロリーの低脂肪クッキーを12週間毎日消費した27人の過体重および肥満の成人を調べました.クレジット:Martin Rosas Jr.
生姜、シナモン、ターメリックのサプリメントはコレステロールに効果的
ジンジャー、シナモン、ターメリックは何世紀にもわたって食品の調理に使用されており、抗炎症作用と抗酸化作用があるため、健康増進に関与していますが、糖尿病や心血管疾患などの特定の疾患や健康への影響については、さらに研究が必要です.クレムソン大学の新しい研究では、これらのスパイス、ターメリックに含まれるクルクミンおよびクルクミノイド色素が、2型糖尿病患者のコレステロール値にどのように影響するかを調べました.研究者らは、合計 1049 人の対照患者と、1 ～ 3 か月間カプセルの形でスパイス サプリメントを摂取した 1035 人の患者を含むランダム化比較試験の 28 の研究を分析しました。彼らは、一般的に、ショウガ、シナモン、ウコン、クルクミン、およびクルクミノイドが、2型糖尿病患者の脂質プロファイルの改善と関連していることを発見しました.考慮事項には、スパイスの投与量、種、消費期間、個体群の特徴が含まれます。利用可能な研究は限られており、さらに多くの研究が必要ですが、調査結果は、これらのスパイスが 2 型糖尿病および不健康な高コレステロール値を持つ人々に潜在的な利益をもたらす可能性があることを示唆しています.
Sepideh Alasvand は、6 月 7 日月曜日の正午から午後 5 時 30 分までの NUTRITION 2021 LIVE ONLINE で、ポスター P07-024-21 でこの研究をオンラインで発表します。 6 月 10 日金曜日 (要約、プレゼンテーションの詳細)。
