Science of the Total Environment で新たに発表された研究は、食糧損失の影響とその資源との関係を地球規模で評価した最初の研究であり、食糧が失われた場合、現在の資源からさらに 10 億人が養われる可能性があることがわかりました。損失は半分になる可能性があります。
食料生産チェーンをより効率的に利用し、食料ロスの量を減らすことは、地球の天然資源を維持し、人々の生活を改善するのに劇的に役立ちます。アールト大学の研究者は、食物の損失を減らすことで何人の人を養うことができるかについて、有効な見積もりを初めて証明しました.
世界の人口は推定70億人です。食料の損失を半減できれば、現在の資源からさらに 10 億人を養うことができます。これは、いずれかの地域で達成された損失率が世界的に最低に達した場合に達成できます。
- 地球上のどこにでも十分なきれいな水がありません。大幅に多くの農地を伐採することができず、肥料の原料となる特定のミネラルが不足しています。同時に、生産された食品のカロリー量の 4 分の 1 が、食品生産チェーンのさまざまな段階で失われたり浪費されたりしており、その結果、不要な資源が失われていると、アールト大学の博士研究員である Matti Kummu は述べています。
新しい研究は、世界規模での食糧損失の影響と資源との関係を評価した最初の研究です。世界中の住民 1 人あたり、年間 27 m3 のきれいな水、0.031 ヘクタールの農地、4.3 キロの肥料が食品ロスとして無駄になっています。
− 農業は、人間が消費する淡水の 90% 以上と、肥料に使用される原材料のほとんどを使用します。より効率的な食料生産と食料ロスの削減は、環境と将来の食料安全保障にとって非常に重要な問題であるとクムは付け加えます。
さらに、初めて、1 人あたりのキロカロリーで表した世界の食料損失が推定されました。
食品生産チェーンにおける食品ロスの結果、世界で 1 人あたり 1 日あたり 614 キロカロリーが失われていることが判明しました。この損失がなければ、現在の世界の食料生産は、世界中のすべての住民が 1 日 2,609 キロカロリーの食用食料を生産することになります。したがって、食料の損失を半分にすることで、現在使用されている資源で 80 億人を養うことができます。
この研究は、Science of the Total Environment に掲載されました。アムステルダム自由大学とボン大学の研究者もこの研究に参加しました。この研究は、アールト大学に加えて、Maa-ja vesitekniikan tuki ry、IWT フランダース、NWO (オランダ科学研究機構) からも資金提供を受けました。
