フルクトースは単糖または単糖類で、通常は果物、一部の野菜、蜂蜜に含まれています.

フルクトースとグルコースは、私たちがよく知っている一般的に食べられている「テーブル シュガー」またはスクロースを形成します。現在、高果糖コーン シロップ (HFCS) は、安価な「バルク甘味料」として、特に米国で多くの加工食品に添加されています。

フルクトースは安価で味を良くするため、しばしば食品に添加されます。フルクトースの添加による潜在的な健康への影響には、肥満、LDL コレステロールの増加、痛風、非アルコール性脂肪肝疾患などがあります。 (1) これらの加工食品の他の多くの成分は不健康であるため、フルクトースが原因であるかどうかを判断するには、さらなる研究が必要です. (1)

果物に自然に存在するフルクトースはここでは問題ではないことに注意してください.果物は、繊維、ビタミン、抗酸化物質の優れた供給源であり、健康に有益です。

遺伝性フルクトース不耐症と呼ばれるまれな状態の人、またはフルクトース吸収不良の人は、高フルクトースの果物を含むすべてのソースからのフルクトースの消費を制限する必要がある場合があります.したがって、以下のリストには、天然に存在するものと加工されたものの両方を含む、すべての高フルクトース食品が含まれています.

フルクトースを多く含む食品には、ソース、サラダ ドレッシング、甘い飲み物、コーラ、ヨーグルト、焼き菓子、ファスト フードなどがあります。フルクトースが自然に豊富な食品には、ハチミツ、糖蜜、リュウゼツラン、ドライ フルーツ、フルーツ、フルーツ ジュースなどがあります。 (2) 以下は、フルクトースが最も多い上位 10 の食品です。詳細については、フルクトースが豊富な食品の拡張リストを参照してください。

高果糖食品のリスト

フルクトースを多く含むフルーツ ジュース

• ザクロ ジュース 16 オンス グラスあたり 31.8 g
• ネイキッド グリーン マシン スムージー 16 オンスあたり 30.6 g
• リンゴジュース 16 オンス グラスあたり 28.4 g

フルクトースを多く含む清涼飲料

• スプライトの 16 オンス ボトルあたり 25.5 g
• 16 オンスのジンジャー エール ボトルあたり 18.1 g
• 8オンスのレッドブル缶あたり4.2g

フルクトースを多く含むドライフルーツ

• ドライクランベリー 1/4 カップに 10.8 g
• 1 メジュール デーツで 7.7g
• 干しイチジク 3 個あたり 5.5g
• プルーン3個で3.7g
• ドライアプリコット 1 オンスあたり 3.5 g

フルクトースを多く含む果物

• サクランボ 1 カップあたり 8.3 g
• スライスしたキウイフルーツ 1 カップあたり 7.8 g
• マンゴー 1 カップあたり 7.7 g
• りんご1カップあたり7.4g
• スライスしたバナナ 1 カップあたり 7.3 g

• アガベ小さじ3.8g
• 糖蜜大さじ2.6g

フルクトースを多く含む焼き菓子

• 1 ベーグルあたり 2.9g
• ディナーロール 1.6g
• ホットドッグ ロール 1.5 g

フルクトースを多く含むファストフード

• サブウェイ チキン照り焼きサンドイッチ 5.4g
• デジオルノ冷凍ピザ 1 切れあたり 4.9 g
• マクドナルドの甘酸っぱいソース 1 パックに 4.4 g

ファースト フードのフルクトースのほとんどは、ソース (ケチャップ、マスタード、バーベキュー、照り焼きなど) に由来します。

フルクトースを多く含むソース

• KFC バーベキュー ソース 大さじ 2.4 g
• ケチャップ大さじ1杯あたり1.5g
• バジルペスト 1/4 カップあたり 1.4g

サラダ ドレッシングのフルクトースの量は、使用される高フルクトース コーン シロップ (HFCS) の量、または他のフルーツベースの甘味料が使用されているかどうかによって異なります。