カリウムは、体内の水分と電解質のバランスを維持するために使用される必須栄養素です。また、心臓の電気インパルスの伝達においても重要な役割を果たします。

カリウムが不足すると、疲労、過敏症、高血圧（高血圧）の原因となります。 (2) 透析を受けているか特別な状態でない限り、天然源からのカリウムの過剰摂取はほぼ不可能です.高カリウム血中濃度の兆候には、脱力感、麻痺、動悸などがあります。 (2)

高カリウム食品には、葉物野菜、魚、白豆、アボカド、ジャガイモ、どんぐりカボチャ、牛乳、きのこ、バナナ、調理済みトマトなどがあります。カリウムの現在の 1 日あたりの値 (DV) は 4700 ミリグラム (mg) で、最近 FDA によって 3500mg から引き上げられました。 (1)

以下は、一般的なサービングサイズでランク付けされた高カリウム食品のリストです。詳細については、栄養密度による高カリウム食品のリスト、よりカリウムが豊富な食品、カリウムが多い果物、およびカリウムが多い野菜のリストを参照してください.

栄養ランキング ツールを使用して、高カリウム食品を 100 グラムと 200 カロリーのサービング サイズで並べ替えることもできます。

カリウムの消費を減らしたいですか？低カリウム食品のリストをご覧ください。

高カリウム食品のリスト

カリウムを多く含む野菜

• 調理済みフダンソウ 1 カップで 20% DV
• 調理済みほうれん草 1 カップで 18% DV
• 調理済みケール 1 カップで 8% DV

カリウムを多く含む魚

• 6 オンスの鯛の切り身で 19% DV
• 6 オンスのマヒマヒ フィレで 18% DV
• 14% DV の 6 オンス ティラピア フィレ

カリウムを多く含む豆

• ライマメ 1 カップで 20% DV
• 1 カップの黒豆で 16% DV
• 1 カップのレンズ豆で 16% DV

注: 実はさつまいもは血糖値の調整に優れており、白いじゃがいもよりも栄養価が高いのです。皮付きの平均的な焼き芋 (180g) は、18%DV のカリウムを提供します。

カリウムを多く含むカボチャ

• 1 カップのハバード スカッシュで 16% DV
• 1 カップのバターナッツ スカッシュで 12% DV
• ズッキーニ 1 カップで 10% DV

カリウムを多く含む乳製品

• 1 カップの低脂肪ヨーグルトで 12% DV
• 1 オンスの gjetost チーズで 9% DV
• 1 カップの低脂肪バターミルクで 8% DV

カリウムを多く含むきのこ

• 1 カップのクリミニ マッシュルームで 8% DV
• ヒラタケ 1 カップで 8% DV
• ポータベラ 1 カップで 7% DV

カリウムを多く含む果物

• グァバ 1 カップで 15% DV
• キウイフルーツ 1 カップで 12% DV
• マスクメロン 1 カップで 10% DV

• 1 カップのチェリー トマトで 8% DV
• 平均的なトマトの 6% DV