牛レバーの栄養と効能

スーパーフードという言葉は、ケール、ホウレンソウ、ブルーベリーの一見無類の栄養価を称賛する言葉として使われているのを聞いたことがあるでしょう。しかし、これらの主張に疑問を呈したことはありますか?または、例えば、ブルーベリーを一杯にとった手と牛レバーのスライバーとの間の栄養上の利点を比較することはできますか?

真実は、すべてのいわゆるスーパーフードの中で、牛のレバーが最高です.それはビタミンとミネラルの絶対的な大国です.低糖質ながら高タンパク。

このユニークな多量栄養素と微量栄養素の組み合わせにより、牛レバーは全体的な健康とウェルネスを促進することができます.

鼻から尻尾まで食べる食べ方に慣れていない多くの人にとって、牛レバーは威圧的に感じるかもしれません.

この記事では、牛レバーについて知っておくべきすべてのことと、それを新鮮なものか便利なサプリメントの形で食事に取り入れることの利点を探っていきます.

牛レバーの栄養

牛レバーは、栄養豊富で高タンパク、低炭水化物のスーパーフードです。実際、それは非常に多く含まれているため、自然のマルチビタミンと呼ばれることがよくあります.栄養プロファイルを見ると、その理由がわかります:

牛レバーと他のいわゆるスーパーフードとの栄養比較をご覧ください:

ご覧のとおり、牛レバーは、以下を含むほぼすべての微量栄養素において、これらの他のいわゆる「スーパーフード」を上回っています。

• ビタミン A
• リボフラビン (ビタミン B2)
• ナイアシン (ビタミン B3)
• パントテン酸 (ビタミン B5)
• ビタミン B6
• 葉酸 (ビタミン B9)
• ビタミン B12
• 銅
• ビタミン D
• 鉄
• リン
• セレン
• 亜鉛

簡単に言えば、牛レバーには他の果物や野菜よりも多くのビタミンとミネラルが含まれています。 100 グラムの牛レバーには、20.4 グラムのタンパク質、わずか 3.9 グラムの炭水化物、3.6 グラムの健康的な脂肪も含まれています。

牛レバーの健康効果

牛レバーって体にいいの？短い答えは、冗談ですか？

牛レバーは、ビタミンとミネラルの豊富で強力なコレクションにより、豊富な利点を提供します.以下の牛レバーの健康上の利点をもう少し掘り下げてみましょう.

エネルギーの促進とサポート

毎日のだるさは、必須微量栄養素が不足している兆候かもしれません。

牛レバーには、次のようなエネルギーをサポートすることが示されている栄養素が含まれています。

• ビタミン B12
• リボフラビン (ビタミン B2)
• ナイアシン (ビタミン B3)
• ビタミン C
• 鉄
• マグネシウム

これらの微量栄養素は、あなたの体があなたが食べた食物を利用可能なエネルギーに変えるのを助けます.ビタミン B 群と鉄分は、筋肉と臓器が十分な酸素を受け取るのにも役立ち、体力と精神集中をサポートします。

輝く肌

それはあなたが若く見えるようにするのに役立つかもしれません.牛レバーには、皮膚の健康をサポートおよび維持する次のビタミンとミネラルが含まれています。

• ビタミン A
• ビタミン C
• ビタミン E
• 亜鉛

レチノールとしても知られるビタミンAは、皮膚の血管密度、厚さ、および硬さを増加させることにより、老化の外観を軽減する可能性があります.

ビタミン C はまた、しわの深さを減らすことによって皮膚の老化を遅らせる可能性があります。しかし、最も重要なのは、ビタミン C が紫外線による損傷から肌を保護する天然の抗酸化物質であることです。ビタミン C の保護効果は、ビタミン E と組み合わせると最も効果的です。幸いなことに、牛レバーにはこれらのビタミンが両方とも含まれています。

生殖能力

しかし、食生活を変えることで、妊娠への道を後押しすることができます。

牛レバーには、次のような生殖をサポートするビタミンとミネラルが含まれています。

• ビタミン A
• ビタミン B12
• セレン
• 亜鉛
• 葉酸

研究によると、ビタミン B12 は精子の数と運動性を高める可能性があります。 5 セレンと亜鉛も妊娠能力を向上させる可能性があります。研究によると、これらのビタミンを食事に追加すると、妊娠までの時間が短縮される可能性があります.6

胎児の発育

牛レバーは、健康な胎児の発育をサポートするビタミンとミネラルの優れた供給源である可能性があります:

• ビタミン A
• ビタミン B12
• 銅
• 葉酸 (ビタミン B9)
• 鉄
• 亜鉛

100 グラムの牛レバーは、妊婦の鉄の推奨 1 日摂取量の 18% を提供します:

強い骨

牛レバーには、骨の健康を促進する以下のビタミンとミネラルが含まれています :

• ビタミン D
• マグネシウム
• カルシウム

心臓の健康

牛レバーには、心臓の健康をサポートする以下の微量栄養素が含まれています:

• カリウム
• ナイアシン (ビタミン B3)
• マグネシウム

研究によると、カリウムの摂取は血圧を下げる可能性があります.8

脳力

より多くの認知力と持続的な集中力を求めている場合は、食事に牛レバーを追加するとよいでしょう。

牛レバーには、認知能力を高める次のビタミンとミネラルが含まれています :

• セレン
• 銅
• ナイアシン (ビタミン B3)
• 鉄

研究によると、年をとるにつれてセレンのレベルが低下することが示されています。そして、これは脳機能の低下を引き起こす可能性があります。

銅は認知能力にも影響を与える可能性があります。

ナイアシン (ビタミン B3) も認知機能に関与しています。このビタミンが欠乏すると、記憶が損なわれる可能性があります。

鉄欠乏症の人は、鉄の補給後に認知能力が向上する可能性があります.認知の改善には、次の領域が含まれていました 9 10.

• 注意
• 集中力
• メモリ

筋力と持久力

マグネシウムは牛レバーに含まれるミネラルです。マグネシウムの食事摂取は、11 12 を含む神経学的および神経筋機能を改善する可能性があります:

• 筋力
• 筋力
• 筋肉のパフォーマンス
• 心肺持久力

運動すればするほど、身体能力をサポートするために必要なマグネシウムが増えます。牛レバーは、運動選手や活動的な人にとって良いマグネシウム源かもしれません.

高揚した気分

牛レバーを食べると、ビタミン B 群、葉酸、マグネシウムなど、気分を高めストレスを軽減する豊富なビタミンやミネラルを提供することで、精神的な健康をサポートすることもできます。 11 12 13

目の健康

牛レバーを食べると、目の健康を促進する可能性があります。牛レバーには、健康な視力に欠かせないビタミンAが非常に多く含まれています。

強力な免疫システム

強力な免疫システムを維持するには、多くのビタミンやミネラルが必要です。ありがたいことに、牛レバーには、次のような多くの免疫サポート化合物が豊富に含まれています。

• ビタミン A
• ビタミン C
• ビタミン D
• 銅
• 亜鉛

ビタミン A は、皮膚と身体の内層の機械的バリア機能、特に強度を強化します。 12 これにより、有害な病原体が組織や血流に入るのを防ぎます。

ビタミンCはまた、その抗酸化特性により免疫反応を高めます.ビタミン C は、フリーラジカルを排除することにより、組織の損傷と酸化ストレスを軽減します.14

銅はフリーラジカルに対する細胞防御も提供します。最後に、牛の肝臓に含まれる亜鉛は傷の治癒を助けます11。つまり、牛レバーは健康を維持し、感染症のリスクを軽減する可能性があります.

牛レバーを食べることの潜在的な危険性

牛レバーの健康上の利点を認識したので、レバーを食べることの潜在的な危険性についても触れます.これらのリスクは低く、簡単に回避できますが、言及する価値があります。

E 型肝炎

生または加熱が不十分な牛レバーを食べると、E型肝炎のリスクが高まる可能性があります。 E 型肝炎は、汚染された食品を摂取した後に発生する感染症です。 E型肝炎の症状には以下が含まれます:

• 疲労
• 食欲不振
• 腹痛
• 吐き気
• 黄疸 (皮膚と目が黄色い)

これは怖いですね。しかし、E 型肝炎は米国では一般的ではありません。適切な手指衛生を実践し、牛レバーを華氏 160 度の内部温度で調理することで、E 型肝炎を避けることができます。

食中毒

他の食品と同様に、食中毒のリスクはありますが、非常に低いです。果物や野菜から食中毒にかかる可能性は 2 倍以上になります。食中毒の感染のわずか 22% が、肉や家禽から発生します。

肝臓を華氏160度の内部温度に調理することで、食中毒を防ぐことができます.

ビタミン A 毒性

ビタミン A 中毒は、過剰な量のビタミン A を消費することによって引き起こされます。ビタミン A 中毒の症状には次のようなものがあります。

• 吐き気
• 嘔吐
• めまい
• かすみ目

ビタミン A 中毒を経験している妊婦は、先天性欠損症のリスクが高くなる可能性があります。しかし、ビタミン A の毒性はまれです。また、ほとんどの場合、自然な食物源ではなく、サプリメントが原因です.

ビタミン A を 600,000 IU 以上摂取すると、中毒を引き起こす可能性があります。毎日 25,000 IU を超えるビタミン A を定期的に摂取すると、ビタミン A 中毒を経験することもあります。

牛レバーの消費に注意することで、ビタミンAの毒性を避けることができます. 100 グラムの牛レバーには、16,899 IU のビタミン A が含まれています。これを毎日食べても、ビタミン A 中毒のリスクはありません。

どのくらいの頻度でレバーを食べるべきですか?

子供は牛レバーを週に 1 回以上食べてはいけません。しかし、大人は牛レバーをより頻繁に食べることができます。

より頻繁に摂取することで、より大きな効果を実感できます。

100 グラムの牛レバーは、以下の微量栄養素の 1 日あたりの推奨摂取量を超えています:

• ビタミン A
• ビタミン B12
• リボフラビン (ビタミン B2)
• 銅

牛レバーは、以下の 1 日の推奨摂取量の 50% 以上を提供します:

• ナイアシン (ビタミン B3)
• パントテン酸 (ビタミン B5)
• ビタミン B6
• 葉酸 (ビタミン B9)
• セレン

ご覧のとおり、牛レバーにはビタミンとミネラルが豊富に含まれています。

最高の健康効果を得るために牛レバーを調理する方法

E型肝炎や食中毒のリスクがあるため、生または加熱が不十分な牛レバーを避けるように注意してください.牛レバーは必ず華氏160度の内部温度まで調理してください。

また、牛レバーを加熱すると消化が良くなり、ビタミンやミネラルの吸収が良くなります。あなたの健康に関して言えば、いくつかの調理方法は他の方法よりも優れています.

バター、ギー、牛脂などの熱に強い健康的な脂肪で調理します。

レバーを牛乳に浸してから調理する場合は、全脂肪牛乳を使用してください。特にケトジェニックダイエットや肉食ダイエットをしているときは、体は燃料として脂肪を必要とします.

牛レバー:お持ち帰り

自然界の最高のスーパーフードの 1 つとしての牛レバー。この指定は、牛レバーの堅牢な栄養プロファイルと、それが身体的、認知的、心理的な健康をどのように促進およびサポートするかに基づいています。

牛レバーの利点に強いられているが、新鮮なレバーを調理して食べることになるとまだ怖がっている場合は、Doctor Kiltz Nutritional Solutionsの牛レバーサプリメントの利便性ですべての栄養を得ることができます.

要約すると、次のようなメリットがあります。

• 終日のエネルギー
• 肌のアンチエイジング
• 生殖能力
• 胎児の発育
• 強い骨
• 心臓の健康
• 頭脳
• 強さと持久力
• 高揚した気分
• 目の健康
• 強力な免疫システム

これらの利点は、最小限のリスクで可能です。レバーを食べることによる危険を回避するには:

• 推奨される食事摂取量に従う
• 適切な手指衛生の実践
• 適切な調理方法を使用する

牛レバーをケトジェニックダイエットと組み合わせると、健康上の利点が高まる可能性があります.ケトジェニック ダイエットの治癒効果について詳しく知りたい場合は、無料のリソース — Dr. Kiltz’s Keto Cure — をチェックしてください。