あなたが子供の頃、芽キャベツは悪い評判を呼んだかもしれませんが、それらの思い出にだまされてはいけません.
これらの小さな緑の野菜はおいしいです!
そして、芽キャベツの栄養は冗談ではありません。サイズが小さいにもかかわらず、パンチが詰まっています。
ベルギーの首都（16 世紀に初めて広く栽培された場所）にちなんで名付けられた、アブラナ科の野菜の一員です。
このファミリーの他のおいしいメンバーには、ブロッコリー、カリフラワー、コラード グリーン、ケールが含まれます。これが、芽キャベツの栄養の特徴の多くがこれらの野菜の利点と似ているように聞こえる理由です.
芽キャベツの栄養情報と準備方法のヒントについては、続きをお読みください。
芽キャベツの栄養成分
まず、1 カップ分の芽キャベツに何が入っているかを見てみましょう。
- 39 カロリー
- タンパク質 3 グラム
- 炭水化物 8 グラム
- 食物繊維 3 グラム
- 脂肪 0 グラム
しかし、芽キャベツの栄養効果はそれだけではありません!
1.芽キャベツは、フルサイズの近縁種よりも多くの栄養を含んでいます
芽キャベツもキャベツも栄養価が高く、味も似ています。
Flavorful Nutrition LLC の Stacy Roberts-Davis 医師、登録栄養士、L.D.N. は、どちらも健康的な選択肢ですが、数字のゲームでは芽キャベツの方が優れていると述べています。
「芽キャベツは、カリウム、葉酸 [葉酸の形で]、マグネシウム、ビタミン A と C などの栄養素が豊富です」と彼女は説明します。
2.芽キャベツはビタミン K と C の優れた供給源です
芽キャベツ 1 カップには 159 マイクログラムのビタミン K が含まれており、この脂溶性ビタミンの優れた供給源となっています。
「ビタミン K は血液凝固を助けます」と骨の健康を助けます、と Roberts-Davis は説明します。
芽キャベツ 1 カップには 77 ミリグラムのビタミン C が含まれています。
「ビタミン C は抗酸化物質として機能し、免疫の健康に不可欠です」と、管理栄養士、L.D.N. の Amy Davis 氏は説明します。ビタミン C も鉄分の吸収を助けます。
3.芽キャベツは、植物栄養素と抗酸化物質のような化合物が豊富です
Roberts-Davis 氏によると、芽キャベツには抗酸化物質のような化合物であるケンフェロールが含まれており、炎症を抑えて心臓の健康を促進する可能性があります。
(抗酸化物質が減少し、細胞への酸化ストレスを相殺します。)
さらに、芽キャベツにはグルコシノレートと呼ばれる植物栄養素が含まれており、アブラナ科の野菜に硫黄臭と苦味を与えます。
これらの化合物には、抗酸化物質のような細胞のサポートなど、多くの健康上の利点があります。
4.芽キャベツは食物繊維の優れた供給源です
芽キャベツ 1 カップに 3 グラム以上の食物繊維が含まれているため、この栄養素の優れた供給源になります。
十分な繊維を摂取すると、腸の健康をサポートするのに役立ちますが、私たちのほとんどは、植物にしか見られないこの必須栄養素を十分に摂取できていません.
Roberts-Davis 氏によると、芽キャベツに含まれる天然の糖分は腸内で細菌を発酵させる可能性があるため、胃腸に問題がある人や何らかの理由で繊維質の少ない食事をしている人は、メニューに何か他のものを加えたくなるかもしれません.
芽キャベツの調理方法
芽キャベツを作る最良の方法の 1 つは、オーブンでローストすることです。これにより、硫黄臭が減り、きつさや苦味が少なくなります。
芽キャベツが初めてで、よりマイルドな風味が好きな場合、または好きになることを学んでいる場合は、これが最良の調理方法です。完璧にふくらんだ芽キャベツのレシピをお試しください。
芽キャベツを焼いたりソテーしたりしてサクサクした食感にしたり、蒸して柔らかく保つこともできます.
その辛味が好きですか？芽キャベツを生で食べる。
それらを細断またはすりおろして、お気に入りのサラダに追加できます。ケールのようにマッサージしてみてください。芽キャベツをこの レモン ディジョン サラダ ドレッシングと合わせてください。
ここで芽キャベツの調理方法に関するアイデアをさらに入手してください。
