ナトリウムを「悪い」と考えるのは単純すぎる.
はい、毎日の塩分摂取量に注意する必要がありますが、食事中のすべてのナトリウムを摂取する必要があるわけではありません.
Chelsey Amer Nutrition のオーナーである Chelsey Amer さんは、「ナトリウムは体液のバランス、筋肉の収縮、神経伝導などを維持するのに不可欠なミネラルです」と説明しています。
落とし穴が 1 つだけあります。そうです、ナトリウムは体内で重要な役割を果たしていますが、「必要なのはかなり少量だけです」と彼女は説明します。
問題は、私たちが食べる多くの加工食品に塩が加えられていることです.
ここでは、毎日の塩分摂取量について知っておくべきことと、ソルト シェイカーをやめる必要があるかどうかについて説明します。
1日の推奨塩分摂取量は?
アメリカ人の食事ガイドラインでは、成人はナトリウムを 1 日あたり 2,300 mg 未満に制限することを推奨しています。
しかし、それだけではありません。
食卓塩のナトリウムはわずか約 40% であると、UCLA メディカル センターの上級栄養士であり、近刊予定の書籍「Recipe For Survival」の著者である Dana Ellis Hunnes 博士、M.P.H.、R.D. は説明します。Recipe For Survival .
小さじ 1 杯の塩で、およそ 2,300 mg のマークになります。
(小さじ 1 杯の塩の重さは約 5 グラムまたは 5,000 mg です。)
ただし、この数値は一般的な推奨事項にすぎず、必ずしもすべての人に適しているわけではありません。
なぜ必須ミネラルを制限するのですか?
ナトリウムは水分を保持し、血液量を増加させます、とHunnesは説明します.これにより、血圧が上昇する可能性があります。
時間が経つにつれて、高血圧は心臓と脳の腎臓と血管に害を及ぼす可能性があると彼女は付け加えます.
どのくらいの塩分が多すぎますか?
一般的に推奨される 1 日の塩分摂取量は、すべての人に適しているわけではありません。
一部の人々にとっては、2,300 mg でもナトリウムが多すぎる. Hunes によると、これには次のような人が含まれます。
- 高血圧
- 特定の心臓病
- 腎臓病
- その他の病状
「これよりもさらに少ないナトリウムを摂取することをお勧めします」と彼女は付け加えます。血圧の上昇や腎臓の損傷の可能性がより危険だからです.
このような状態の人は、通常、毎日のナトリウム摂取量を 1,500 mg 未満に保つように指示されています。
医師からのアドバイスがなければ、推奨される 2,300 mg を安全に守ることができます、と Hunes は言います.
しかし、平均的なアメリカ人は毎日それよりもはるかに多くの量を消費しています.平均して、私たちは 1 日あたり約 2,000 から 5,000 mg の範囲で、1 日あたり 3,393 ミリグラムを消費します.
また、実際には他の人よりもわずかに多くの毎日の塩分摂取量が必要な人もいます.
「たとえば、暑い日に激しい運動や外での肉体労働などで大量に発汗している場合は、体の適切な水分バランスを維持するために、この必須電解質を補充する必要があるかもしれません」と Amer は説明します。
しかし、それは塩を積むためのフリーパスではありません!
1 日に必要な塩分の正確な量について質問がある場合は、1 日の推奨塩分摂取量について医師または登録栄養士に相談することをお勧めします。
あなたの食生活に潜む 6 つの塩の供給源
多くの店で購入した食品はナトリウム含有量が高く、必ずしも疑う必要はありません.
平均的なアメリカ人の食事に含まれるナトリウムのかなりの 44% が、わずか 10 の食品カテゴリに由来しています。
1.パン
「パンには一般的に、想像以上にナトリウムが含まれています」と Amer は言います。
「特に塩分に敏感な場合は、必ずパッケージを裏返してラベルを確認してください。研究によると、パンはナトリウムの最大の供給源でした.
普通のベーグルには 430 mg のナトリウムが含まれています!
2.サンドイッチ
おそらく今では、サンドイッチがトップ ナトリウム源のリストで 3 位であることはそれほど驚くべきことではないでしょう.
2 枚のパン、加工されたデリ肉、チーズ、調味料 (これらはすべてナトリウムが多い) の間に、サンドイッチは大量の塩分を詰めることができます。
3.ソース
市販のマリネ、サラダ ドレッシング、および多くのパスタ ソースには、かなりの量のナトリウムが含まれています。
お気に入りのバーベキュー ソース大さじ 2 杯には、最大 350 mg のナトリウムが含まれている可能性があります。 (代わりに、このよりヘルシーなバーベキュー ソースのレシピをお試しください!)
解決？自家製のサラダドレッシングを作って塩分を減らしましょう。
4.チーズ
他の理由で私たちが大好きなチーズでさえ、ナトリウムが多い.
たとえば、カッテージ チーズは「高タンパクの優れた食品ですが、通常、多くのナトリウムが含まれています」と Amer 氏は述べています。 (1/2 カップで 459 mg のようです!)
それはあなたがそれを楽しむことができないという意味ではありません。 Amer は、その高いナトリウム含有量は「1 日全体の文脈で覚えておくことが重要です」と述べています。
5.チキン
食料品店の鶏胸肉の中には、ふっくらと見えるように生理食塩水 (翻訳:塩水) が注入されているものがあります。
あなたは肉を食べているだけだと思っていますが、肉と一緒に卑劣なナトリウムを摂取しています.
ラベルを読んで、塩が添加されていないことを確認してください。
6.スープ
お気に入りのスープ (缶詰またはレストランのスープ) には、非常に高レベルのナトリウムが含まれている可能性があります。
缶詰のチキン ヌードル スープ 1 カップだけで、1 日の推奨ナトリウム摂取量の約 3 分の 1 (790 mg!) が含まれています。
毎日の塩分摂取量を管理する 1 つの方法は、市販のスープをスキップして自分で作ることです。25 種類のヘルシーなスープ レシピから選択できます!
