アルギン酸

アルギン酸 (または アルギン , E 400) は、細胞壁の褐藻類によって形成され、藻類の構成要素です. 細胞間ゲルマトリックスは、藻類に柔軟性と強度の両方を与えます.とりわけ、アルギンは海藻からのヨウ素の湿式抽出の副産物です。ただし、食品、医薬品、化粧品業界で使用するために褐藻類から直接抽出されることもあります。アルギン酸の塩は一般にアルギン酸塩と呼ばれます 専用。アルギン酸塩は、主に増粘剤またはゲル化剤として使用されます。

抽出と製造

褐藻類の抽出は、例えば、 T.海底を「収穫」する特別なトロール船による。しかし、嵐の後、浜辺に藻が集まることは今でもよくあることです。 ラミナリアなどは、アルギン酸の商業生産のための藻類の属として使用されます 、エクロニア 、マクロシスチス 、レソニア 、子嚢門 とダービリア .採取した藻類は、汚れや不純物を大まかに取り除き、乾燥させます。乾燥後、アルギン酸生産者に引き渡されます。最初のステップでは、藻類をすりつぶして洗浄します。次にアルギン酸塩を抽出し、ろ過および沈殿工程によって精製します。食品産業で最も一般的に使用されるアルギン酸ナトリウム (E 401) に加えて、アルギン酸の次の塩も見つけることができます:アルギン酸カリウム (E 402)、アルギン酸アンモニウム (E 403)、アルギン酸カルシウム (E 404) およびアルギン酸プロピレングリコール (PGA、E 405).

構造

アルギン酸は、1,4 結合した α で構成される多糖類です。 -<小>中 -グルロン酸 (G) と β -D -マンヌロン酸 (M)。これは、マンヌロン酸またはグルロン酸がブロックとして存在するホモポリマー領域を形成します。これらのブロックは GG または MM ブロックと呼ばれます。 GG ブロックと MM ブロックの領域では、一種の折り畳み構造が発生し、ゲル化に重要な役割を果たします。特に GG ブロックは規則的なジグザグ構造を形成します。

関数

アルギン酸塩は、カルシウム含有量の低い溶液で粘性を形成する可能性があります。ただし、主な機能はゲル化です。ゲル化は、GG ブロックのジグザグ構造にカルシウム イオンが取り込まれることによって発生します。次に、別のアルギン酸分子のジグザグ構造がこのゾーンに重ねられます。これにより、三次元構造が形成されます。この構造のカルシウムは箱の中の卵のようなものであるため、このモデルは「卵箱モデル」とも呼ばれます。このカルシウムとの反応は非常に突然起こるため、反応が制御された方法で進行することを保証するために、実際にはさまざまな方法が使用されます。難溶性カルシウム塩がこの目的によく使用され、ゆっくりとした酸性化によってカルシウムを徐々に放出します。さらに、カルシウムの一部を結合できる金属イオン封鎖剤も使用されます。

アルギン酸はアルカリに溶けます。水に完全に溶けるまで約24時間かかります。アルギンは織物や生地の仕上げ剤として、また印画紙の製造に使用できます。食品添加物として、E 400 の指定があります。

アプリケーション

水と混合してパテのような粘稠度にするアルギン酸塩は、歯と顎の型取りを行うために歯科診療でよく使用されます。アルジネートはボディパーツの型にも適しています。生理学的に無害であり、非常に高いレベルの精度と詳細で印象を採得することができます。印象をさらに処理できるようにするために、サポートが必要です（歯科医では、顎に適合したスチールトレイを使用するか、石膏または石膏包帯のコーティングを使用します。アルギン酸溶液は、特定の物質を互いに分離するためにも使用されます, すなわち、これらの物質が互いに結合するのを防ぐため. 歯科技術では、この原理はモデルの製造に使用されます. 歯の石膏モデルは、このアルギン酸絶縁体でコーティングされ、次にアクリルで特定のフォームを作成し、次に石膏模型から再び簡単に取り外します (これは石膏/プラスチックの断熱材です)。

アルギン酸塩は、歯科での幅広い用途に加えて、ボディ成形の分野でも使用されています。材料は、成形されるボディの部分に広い領域にわたって適用されます。アルギネートは、数分以内にシリコーンのような塊になります。次に、プロポーションを維持し、後で注ぐために形状を安定させるために、硬化したアルギン酸塩に石膏包帯をさらに数層適用します。石膏包帯も非常に急速に硬化するため、ネガティブモールドを体から慎重に取り外し、その後すぐに取り除くことができます.アルジネートを使用することで、非常に詳細で毛穴に忠実な印象が得られます。アルギン酸塩パウダーはぬるま湯で混ぜるだけなので、肌にのせた瞬間に「鳥肌」ができて、最終的にはチクチク感のある仕上がりに…！全面に。約 24 時間の乾燥時間の後、アルジネート石膏シェルからポジティブな印象が生まれます。

さらに、アルギン酸は生体材料としても使用されます。ヒト細胞組織をアルギン酸でカプセル化することにより、ドナー細胞などの異物を、免疫系によって認識および破壊されることなく保存することができます。その後、細胞はレシピエントの代謝に積極的に関与します。だから例えば。 B. インスリン産生細胞は、ドナーから糖尿病患者に移すことができ、その後、注射は必要なくなります。

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