| 構造式 | |||||||||
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| そうですね | |||||||||
| 全般 | |||||||||
| 名前 | 亜硝酸ナトリウム | ||||||||
| 他の名前 | E250 | ||||||||
| 分子式 | NaNO2 | ||||||||
| CAS 番号 | 7632-00-0 | ||||||||
| 簡単な説明 | 無色からわずかに黄色がかった結晶 | ||||||||
| プロパティ | |||||||||
| モル質量 | 68.99 g mol | ||||||||
| 物質の状態 | 修正済み | ||||||||
| 密度 | 2.1g cm | ||||||||
| 融点 | 280℃ | ||||||||
| 沸点 | 320 °C (分解) | ||||||||
| 溶解度 | 水中で良好:820 g l (20 °C) | ||||||||
| 安全上の注意 | |||||||||
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| LD50 | 85 mg kg (ラット) | ||||||||
| 可能かつ一般的な場合、SI 単位が使用されます。特に明記しない限り、与えられたデータは標準的な条件下で適用されます。 | |||||||||
亜硝酸ナトリウム 、NaNO2 (英語:亜硝酸ナトリウム )、亜硝酸 HNO2 のナトリウム塩 .
プロパティ
亜硝酸ナトリウムは無色からわずかに黄色がかった結晶を形成し、かなり冷却すると水に溶解し、溶液はアルカリ性に反応します.結晶の融点は 280 °C で、320 °C 以上で分解します。亜硝酸ナトリウムは酸化性があり (特に高温で)、アルミニウム (特に粉末)、乾燥アンモニウム化合物 (硫酸アンモニウムなど)、シアン化物、および多くの有機化合物と激しく反応します。還元剤であり、空気中でゆっくりと硝酸ナトリウム NaNO3 に変換されます
亜硝酸ナトリウムは有毒です (致死量は約 4 g)。一般に、亜硝酸塩は適切な条件下で特定のアミンと反応して、発がん性ニトロソアミンを形成する可能性があります.亜硝酸塩は硫酸鉄(II)で褐色に変化することで検出できます.
発生と生産
自然界では、亜硝酸塩は窒素循環の中間段階として発生します - 硝化 (窒素固定) と脱窒 (窒素放出) の両方において。
技術的には、亜硝酸ナトリウムは、水酸化ナトリウム溶液に対する窒素酸化物の作用によって得られます。
使い方
亜硝酸ナトリウムは防腐剤としてE 250です 認可されました。塩化ナトリウムと混合すると、亜硝酸硬化塩 (0.4 ～ 0.5% の亜硝酸ナトリウムを含む塩化ナトリウム) は、ニトロソミオグロビンの形成によって肉に永続的な赤い色を与え、細菌の増殖を防ぎます.
化学および製薬産業では、アゾ染料およびニトロソおよびイソニトロソ化合物用のジアゾニウム化合物の合成に使用され、電気めっき浴および防錆剤の添加剤として使用されます。
許容範囲
1980 年代以降、亜硝酸ナトリウムの含有量は 0.5% を超えてはならず、食卓塩と混ぜてのみ販売することができます。特定の条件下では、亜硝酸ナトリウムは防腐剤として食品添加物 E 250 として使用される場合があります (上記参照)。
健康への影響
1920 年代に、亜硝酸ナトリウム含有量が 5% を超える硬化塩による中毒の最初の事例が報告されました. 1970 年代に、亜硝酸ナトリウムから生成されるニトロソアミンが発がん性があることが発見されました.わずかに発がん性があります。
