エイコサペンタエン酸（EPA）とドコサヘキサエン酸（DHA）

エイコサペンタエン酸 (EPA) とドコサヘキサエン酸 (DHA) とは?

エイコサペンタエン酸（EPA）とドコサヘキサエン酸（DHA）は非必須の長鎖多価不飽和オメガ 3 脂肪酸であり、アルファリノレン酸から人体で生成されますが、早産児などの特定の条件下では、生産量が不足している可能性があります。人体では、DHA は EPA から生成されますが、EPA は DHA から生成される可能性があります。 EPA と DHA が豊富な食品には、特定の脂っこい魚が含まれます (図 1 を参照)。魚では、EPA と DHA はグリセロールに結合しているため、トリグリセリドの形になっています。

表 1. エイコサペンタエン酸 (EPA) とドコサヘキサエン酸 (DHA) が多く、ナトリウム、水銀、PCB が少ない食品のリスト

EPA + DHA サプリメント

EPA および DHA サプリメント 処方箋なし (店頭):

• 魚油 EPA と DHA を含む成分は、イワシ、アンチョビ、ニシン、サーモンなどの脂っこい魚の組織から抽出されます。
• タラ肝油 EPA と DHA が多く、ビタミン A と D も豊富です。
• クリルオイル EPA、DHA、ホスファチジルコリン（「海洋レシチン」）、葉酸、ビタミン A を含んでいます。Euphausiacea 目 のエビに似た海洋甲殻類から抽出されます .オキアミ油は、米国食品医薬品局 (FDA) によって一般に安全と認められています (GRAS)。
• 微細藻類由来のDHAが豊富なオイル クリプテコディニウム コニー .
• グリセロールエステル EPA と DHA は、グリセロールと 3 つの脂肪酸の化合物で、そのうちの 1 つは EPA または DHA です。魚にも自然に存在します。

処方箋 EPA と DHA のサプリメント:

• エチルエステル EPA と DHA の(エチル-EPA または EPA EE およびエチル-DHA または DHA EE) エタノールと 3 つの脂肪酸の半合成化合物であり、そのうち少なくとも 2 つが EPA または DHA であるため、エチルエステルはグリセロールエステルよりも EPA + DHA の濃縮源です。エチル エステルは、米国および EU では高トリグリセリド血症の処方薬として、または他の地域では処方箋不要の栄養補助食品として入手できます。
• メチルエステル EPA と DHA の(メチル-EPA または EPA ME および メチル-DHA または DHA ME)

すべてではありませんが、一部の研究では、魚油からの遊離オメガ-3 脂肪酸または魚からのオメガ-3 トリグリセリドが、オメガ-3 エチルエステルよりもよく吸収されることが示されています。ある研究では、EPA と DHA のメチルエステルは、グリセロールエステルよりもトリグリセリドを下げる効果が同等であり、どちらも LDL コレステロールを増加させる可能性があることが示されています。

EPA および DHA または魚油のメリット

EPA と DHA が豊富な魚を少なくとも週に 1 ～ 2 回摂取するか、魚油 (EPA + DHA) サプリメントを摂取することは、次の場合におそらく効果的です。

• 冠状動脈性心臓病のリスクを減らす
• 血中トリグリセリドを下げる (ただし、総コレステロールまたは LDL コレステロールは除く)
• 魚油は関節リウマチの関節のこわばりと痛みをわずかに軽減します;サプリメントが効果を発揮するには、少なくとも 12 週間かかる場合があります。
• ある小規模な試験では、魚油がサリチル酸不耐性の症状を予防しました .

注 1:オメガ 3 脂肪酸を多く含む脂ののった魚を摂取すると、慢性心疾患の既知の危険因子 (肥満、遺伝的素因、高血中トリグリセリド、LDL コレステロール) を持つ人々の慢性心疾患のリスクを低下させることができます。既知の危険因子のない人々。

注 2:魚油は、オメガ 3 脂肪酸を多く含む魚を定期的に食べる人にとって、追加の心臓保護効果はないかもしれません.

魚油サプリメント (3 g/日、1 週間) が遅発性筋肉痛 (DOMS) を軽減することができるといういくつかの証拠があります。 運動後。いくつかの研究では、魚油はDOMSを減少させませんでした.

オメガ-3 サプリメントはおそらく耐糖能に影響を与えません (長期的なグルコースレベルの指標である HgbA1c には影響しません)。

不整脈、加齢性黄斑変性症（AMD）、アルツハイマー病、狭心症（心臓関連の胸痛）、喘息の予防または治療におけるオメガ-3 脂肪酸サプリメント（魚油）の有効性に関する証拠は不十分です。 、アテローム性動脈硬化症、自閉症、双極性障害、がん（結腸直腸、乳房、前立腺）、クローン病（炎症性腸疾患）、嚢胞性線維症、うつ病、2型糖尿病（インスリン抵抗性）、湿疹、てんかん、疲労、高血圧、高血圧コレステロール、IgA腎症、腎臓結石、月経痛、片頭痛、運動障害（遅発性ジスキネジア）、多発性硬化症、ネフローゼ症候群、神経痛、変形性関節症、骨粗鬆症、月経痛、膵炎、乾癬、レイノー病、統合失調症、鎌状赤血球症、脳卒中、全身性エリテマトーデス（SLE）、血栓症、移植拒絶反応、潰瘍性大腸炎、がんの減量、または免疫力の向上、日焼け止め、視力の改善ty、創傷治癒、または幼児の脳の発達.

EPA と DHA の安全性:副作用、毒性

副作用 の魚油サプリメントには、魚のような後味と臭い、げっぷ、胸やけ、吐き気、下痢、便秘が含まれる可能性があります。 1 日あたり 3 g を超える用量は、出血のリスクを高める可能性があります。それに加えて、DPA と DHA のエチルエステルは、顎、腕、背中の痛み、または不整脈を引き起こす可能性があります。アレルギー反応には、発汗、紅潮、発疹、胸痛、吐き気、下痢などがあります。

タラ肝油の定期的な摂取 ビタミン A、D、または E の過剰摂取につながる可能性があります .妊娠中または授乳中の魚油の深刻な副作用は報告されていません.

通常、魚油とタラ肝油のサプリメントには、有毒な量の水銀やその他の毒素は含まれていません。

オメガ 3 の食品やサプリメントを避けるべき人は?

• 魚アレルギーの方
• 妊娠中および授乳中の女性、乳幼児、小さな子供は、水銀を多く含む魚を避ける必要があります (下記参照)。
• 子供、妊娠中および授乳中の女性、糖尿病の方、避妊薬、抗凝血剤、ベータ遮断薬、利尿薬、その他の薬を服用している人は、オメガ 3 サプリメントを摂取する前に医師に相談してください。

魚に含まれる水銀およびその他の汚染物質

マーキュリー 脳と腎臓、特に胎児、乳児、幼い子供にとって有毒です。米国食品医薬品局 (FDA) と環境保護庁 (EPA) は、妊娠中の女性と 1 年以内に妊娠する可能性のある女性、授乳中の女性と幼児に、水銀を多く含む魚を食べないように勧めています (図 2)。

PCB (ポリ塩化ビフェニル) は有毒な工業用化学物質であり、動物の発がん性が知られており、人間に対して発がん性の可能性があると考えられています。

一般に、養殖魚、特に養殖アトランティック サーモンなどのヨーロッパの魚 汚染物質が多い傾向があります (水銀、ダイオキシン、飼料として使用されるすりつぶされた魚からの PCB だけでなく、抗生物質、殺虫剤、成長ホルモンも含まれます)。水銀およびその他の汚染物質の濃度によって並べられた海域 (最高から最低へ):メキシコ湾> 地中海> 大西洋> 太平洋 .

現在の食品医薬品局 (FDA) 魚のメチル水銀の安全限界は 1 ppm です (100 万分の 1) 、および PCB の場合 2 ppm 、しかし、PCB に対する環境保護庁 (EPA) の制限ははるかに低く、0.4 ppm です。 .

毒素への露出を減らすには、魚から皮と皮の下の脂肪を取り除き、揚げるのではなく、グリルまたはブロイリングで調理します。

チャート 2 の参照: