天気が涼しくなり、葉が色づき始めると、私たちの多くは、カボチャ畑への旅行、リンゴ狩り、怖い映画、ハロウィーンの装飾について考えています.これは、食事に秋の農産物を追加する方法についても考えるのに最適な時期です.風邪やインフルエンザの季節が近づいている今こそ、免疫力を高める特性に満ちた季節の栄養豊富な食品を消費し始める時です.
注意すべき季節の秋野菜。
以下は、ファーマーズマーケットや食料品店に出回っているいくつかの季節の秋野菜の概要です.旬の食材は完熟の時期に収穫されるため、食べるのが理想的です。つまり、おいしいだけでなく、多くのメリットを提供する植物栄養素、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。
- 冬カボチャ
- バターナッツ スカッシュ
- どんぐりカボチャ
- ビーツ
- 芽キャベツ
- ニンジン
- かぼちゃ
- ブロッコリー
- サツマイモ
- カリフラワー
- ルッコラ
- ほうれん草
- ケール
- 大根
- パースニップ
- キャベツ
- コールラビ
- エンドウ豆
- ネギ
- ニンニク
私の秋の野菜トップ 6 と、それらが健康にとって重要な理由。
今シーズンの私のお気に入りを詳しく見ていきましょう:
1. かぼちゃ
この人気の季節の定番は、カービングだけではありません。カボチャには、目と免疫の健康をサポートするビタミン A と C が含まれています。また、体が酸化ストレスと戦うのを助ける抗酸化物質も豊富に含まれています。抗酸化物質を摂取すればするほど、体が病気を撃退する可能性が高くなります。
2. にんにく
この用途の広い成分は、ほとんどすべての風味豊かな料理をより美味しくし、抗菌物質であるアリインも含んでいます.ニンニクの摂取は、心臓病を予防することも示されています.
3. サツマイモ
かぼちゃと同じようにサツマイモにもベータカロチンが豊富に含まれており、体内でビタミンAに変化します。前述のように、ビタミン A は体の免疫反応において重要な役割を果たします。サツマイモには、マンガン、銅、パントテン酸などの微量栄養素も含まれており、これらはすべて免疫の健康と適切な酵素機能に重要です.
4. ブロッコリー
ブロッコリーには、ビタミン A、C、E に加えて、さまざまな植物化学物質と抗酸化物質が豊富に含まれています。プロのヒント:この野菜は、加熱する時間が少ないほど、栄養価が高くなります。
5. ほうれん草
この緑豊かなスーパーフードには、免疫力を高めるビタミン A と C のほか、栄養素の葉酸、マグネシウム、鉄が含まれています。ブロッコリーと同様に、ほうれん草を生で食べるか、軽く加熱して食べると、ほとんどのメリットが得られます.
6. ビーツ
これらの鮮やかな根菜には、ベタレインと呼ばれる強力な植物栄養素が含まれており、植物に鮮やかな赤色を与えます.ビートルートとその葉物野菜は、ビタミンA、B、Cの優れた供給源でもあり、これらはすべて免疫応答に重要です.
秋の食材を最大限に活用するレシピ。
お店やファーマーズ マーケットで何を買えばよいかがわかったので、次は美味しくて栄養豊富なレシピを試してみてください。
ボルシチ
秋野菜たっぷりの世界一元気が出るスープ！この東ヨーロッパの主食は、私のお気に入りの食べ物の 1 つです。
8 ～ 10 人前 |準備時間:20 分 |調理時間:1 時間 45 分
成分
- 水 8 カップ
- 低ナトリウム野菜スープ 4 カップ
- エキストラバージン オリーブ オイル 大さじ 1
- ビーツ大2個または小4個を洗ってみじん切りにする
- 洗ってみじん切りにした大きなジャガイモ 1 個
- 皮をむいてみじん切りにした小玉ねぎ 1 個
- 皮をむいてみじん切りにした大きなニンジン 2 本
- キャベツ 1 頭を洗い、2 インチの長さの細切りにします
- 洗って細かく刻んだトマト 2 個
- 塩 小さじ1
- コショウ 小さじ2
- ローリエ 2 枚
- 生のパセリ 1束
- 新鮮なディル 1 房
- 提供のオプション:オーガニック サワー クリームまたはプレーン ヨーグルト
- 提供のオプション:暗いライ麦パン
メソッド
<オール>グルテンフリーのパンプキンパンケーキ
涼しい秋の日にぴったりの、おいしくて栄養たっぷりの朝食です。
作る:10 から 12 枚のパンケーキ |準備時間:10 分 |調理時間:10 分
成分
- かぼちゃのピューレ 1 カップ
- 1½ カップのアーモンド ミルク (または好みのミルク)
- 卵 1 個
- お好みの油 (またはバター) 大さじ 2
- バニラエッセンス 小さじ½
- グルテンフリーの小麦粉 (アーモンド粉、タピオカ粉など) 2 カップ
- メープルシロップ 大さじ1
- グルテンフリーのベーキングパウダー 小さじ2
- パンプキンパイスパイス 小さじ2
- 小さじ 1/4 の塩
メソッド
<オール>秋の農産物で、選択肢は無限大です。摂取する野菜の種類が多いほど、全体的な健康に良いことを忘れないでください.この秋、さまざまなオプションを使って、キッチンで自由にクリエイティブになってみてください。あなたの体はあなたに感謝します.
