推進剤

噴射剤ガスは、一般に、液化または圧縮されたガスまたは物質であると理解されています。それらは燃焼プロセス (圧縮ガス) で使用され、スプレー缶の成分として、または泡/食品の発泡剤として機能します。

推進剤ガスは、内容物と化学反応を起こしてはなりません。最もよく知られている噴射剤には、CFC (トリクロロフルオロメタン、ジクロロジフルオロメタン)、炭化水素 (プロパン、ブタン)、ジメチル エーテル、二酸化炭素、窒素、および空気があります。

食品添加物には噴射剤も含まれます。これらには以下が含まれます:

• 笑いガスN₂ O (クリームの場合は CO₂ よりも優れています) )
• 二酸化炭素 CO₂ (飲み物用)
• 酸素O₂
• 窒素 N₂

噴射剤ガスは、クリーム チーズやアイスクリームなどのペースト状のクリーミーな食品を泡立てるためにも使用されます。これにより視覚的にボリュームが増し (アイスクリームは量ではなく量で販売されます)、低温でも分けやすくなります。