モノグリセリド

モノグリセリドとは?

モノグリセリドは、グリセロールと 1 つの脂肪酸で構成される脂肪です。

少量で、市販の食品の乳化剤として使用できます。

モノグリセリドは、米国食品医薬品局 (FDA) によって一般に安全と認められています (GRAS)。