ここmbgでは、発酵食品の大支持者です.これらの食材 (キムチ、ケフィア、コンブチャ、ザワークラウトを考えてみてください) は、プロバイオティクスの力によって腸をサポートするのに優れているだけでなく、おいしく、健康全般に最適なさまざまな栄養素が詰まっています。
有機食品と従来の食品の大きな栄養論争 (または進行中の教訓) では、有機農業は一般に、より高い栄養価と健康価値を提供し、もちろん農薬への曝露が少ないと考えられています.しかし、それらの食品がいつ発酵するかはどうですか? あなたのテンペがオーガニックであるかどうかは本当に重要ですか? Molecules に掲載された魅力的な新しい比較研究 洞察力があります。
では、オーガニックと従来のどちらを購入する必要がありますか?
この研究では、いくつかの必須微量栄養素 (カルシウム、ビタミン C、およびカロテノイド β-カロチン型のビタミン A) と、有機および従来の発酵食品および飲料の乳酸菌の含有量を比較して、どちらがあなた (およびあなたの) に提供するかを決定しました。腸) 支出に見合ったより良い健康効果をもたらします。
具体的には、研究者は、これらのビタミン、ミネラル、および乳酸菌のレベルを、植物および動物由来の次の項目で測定しました:ビートとニンジンのピクルス、キュウリのピクルス、ザワークラウト、ヨーグルト、ケフィア、バターミルク.
答えは？まあ、「研究結果は、従来の生産システムと有機的な生産システムのどちらが発酵食品に高レベルの生物活性物質を提供するかを明確に示していません」と研究は述べています. 「しかし、乳酸菌の数とそのバクテリオシノゲンの可能性は、ほとんどの有機製品でより高いことを強調する必要があります.」
それで、それはどういう意味ですか？結果は…ええと…半曖昧（混合）でしたが、いくつかの明確な傾向が明らかになりました。まず、分析の結果、有機のザワークラウト、ヨーグルト、ケフィア、ニンジンのピクルス ジュースでは、従来の（有機ではない）バクテリアと比較して、善玉菌（乳酸菌）が高いことが明らかになりました。一方、従来のキュウリのピクルスとビート ジュースのピクルスは、オーガニックのものと並べて比較すると、これらの有益なバクテリアのレベルが高かった.
これらの発見は、乳酸菌 (例:Lactobacillus 、ビフィズス菌 、および サッカロミセス 種が最も有名です) は、体内で有用なプロバイオティクス特性と作用を持っています.
さらに、有機発酵野菜 (きゅうりのピクルスとザワークラウト) には、(統計的に有意ではありますが) ビタミン C がわずかに多く含まれており、カルシウムは、従来のヨーグルトと比較して有機ヨーグルトの方が高かった.
例として、これらの栄養上の違いの大きさを概観すると、従来のヨーグルトには、ヨーグルト 100 グラムあたり約 154 ミリグラムのカルシウム ミネラルが含まれていることが示されましたが、オーガニック ヨーグルトはもう少し (166 ミリグラム) 含まれていました.
追加の発見？質問してよかった:オーガニックのピクルス ビーツ ジュースには、従来のジュースに比べてベータカロチン (別名ビタミン A) が 5 分の 1 しか含まれていませんでした。研究者らは、生産技術、原材料の化学組成、保管条件などの要因により、「有機食品の品質が従来の食品より常に優れているとは限らない」と述べています.
全体として、選択された数の栄養とプロバイオティクスの特徴に関するこの新たな研究 (重要な点:これは ではありません 何らかの方法で分析された発酵食品または栄養素の完全なリスト) オーガニック対従来の食品および飲料は、多少混ざり合っていますが、それでも洞察力があります.
オーガニック ショッピング (それが利用可能なオプションである場合) は、特定のアイテムに利点があるようです。乳酸菌の可能性だけに注目すると、オーガニックのザワークラウト、ヨーグルト、ケフィア、にんじんのピクルス ジュースだけでなく、従来のキュウリのピクルスやビーツのピクルス ジュースも勝者のようです。
有機野菜の摂取量を増やすための他のこっそりした方法 (および 乳酸菌）。
オーガニックの果物や野菜をぎっしりと食べることは決して悪い考えではありませんが、地元の食料品店でこれらの食材を見つけたり、さまざまな食品を巧みに使用する方法を考え出すのは難しい場合があります.簡単にするために、USDA認定のオーガニックである高品質の緑の粉末を食事に追加して、有機植物の投入量とあらゆる料理の栄養価を高めることを検討してください.
少し助けが必要ですか？ mbg のオーガニック野菜 + があなたをカバーします。オーガニックの葉野菜、海の野菜、ベリー、ハーブ、プレバイオティクス繊維、消化酵素などを含む 31 種類の強力な成分 (大さじ 1 杯分) で作られたこのグリーン パウダーは、シェイク、パスタ ソース、サラダに簡単に混ぜることができます。または本当にあなたが思いつくどんな料理でも。
さらに、このユニークなグリーン ブレンドには、Lactobacillus 由来の 100 億 CFU の健康増進乳酸菌 (プロバイオティクス) 株も含まれています。 および ビフィズス菌 属。
有機粉末は健康な腸内微生物叢をサポートするだけでなく、有機野菜+は健康な血糖値を維持し、栄養とバランスの取れた腸のために消化を助けます.*それは繊維の良い供給源でもあると言いましたか?
お持ち帰り。
有機食品を指し示す証拠は予想ほど明確ではありませんでしたが、発酵食品 (特にザワークラウト、ヨーグルト、ケフィア、ピクルス ニンジン ジュース) を購入するときに有機食品が選択肢になる場合は、投資を検討してください。乳酸菌の増加のための成分 (すなわち、優れたプロバイオティクスの可能性のため)。
そして、それらの優れたプロバイオティクス「バグ」の毎日のソースと、有機植物の負荷を、スプーン 1 杯の簡単なグリーン ブレンドに入れます。
