| ITEM | スタンダード |
| 外観 | さらさらとした細かい茶色の粉末 |
| フレーバー | 特徴的なカカオの風味、異臭なし |
| 水分 (%) | ≤ 5 |
| 脂肪含有量 (%) | 10～12 |
| 灰分 (%) | ≤ 12 |
| 200 メッシュの細かさ (%) | ≥ 99 |
| pH | 6.2～6.8 |
| 総プレート数 (cfu/g) | ≤ 5000 |
| 大腸菌 | ≤ 30mpn/100g |
| モールド数 (cfu/g) | ≤ 100 |
| 酵母数 (cfu/g) | ≤ 50 |
| シゲラ | ネガティブ |
| 病原菌 | ネガティブ |
| ITEM | スタンダード |
| 外観 | さらさらとした細かい茶色の粉末 |
| フレーバー | 特徴的なカカオの風味、異臭なし |
| 水分 (%) | ≤ 5 |
| 脂肪含有量 (%) | 10～12 |
| 灰分 (%) | ≤ 12 |
| 200 メッシュの細かさ (%) | ≥ 99 |
| pH | 6.2～6.8 |
| 総プレート数 (cfu/g) | ≤ 5000 |
| 大腸菌 | ≤ 30mpn/100g |
| モールド数 (cfu/g) | ≤ 100 |
| 酵母数 (cfu/g) | ≤ 50 |
| シゲラ | ネガティブ |
| 病原菌 | ネガティブ |
