安息香酸ナトリウムは一般的なタイプの食品防腐剤であり、安息香酸のナトリウム塩です。食品メーカーは、化合物、水酸化ナトリウムと安息香酸を一緒に合成して安息香酸ナトリウムを作ります。
安息香酸ナトリウムは、食品の防腐剤として使用されるだけでなく、食品製造においても別の役割を果たします。食品から安息香酸ナトリウムを過剰に摂取すると、いくつかの副作用があります.
ヒント
安息香酸ナトリウムは、酸性食品の風味を高める抗真菌性防腐剤です。
食品中の安息香酸ナトリウム
安息香酸ナトリウムは、主に酸性食品の風味を高めるために添加されます。 FDA によると、ピクルス、ソース、ジャム、フルーツ ジュースなどの食品に含まれています。
Biotechnology and Health Sciences の 2016 年 8 月のレビューによると、安息香酸ナトリウムには抗真菌特性があり、食品を腐敗させて病気にする可能性のある真菌による侵入から食品を保護するため、食品を保存します。
安息香酸ナトリウムは、食品中の個々の細胞に入り、その pH レベルのバランスをとることによって機能し、食品の全体的な酸性度を高めます。安息香酸ナトリウムは、特定の食品の細胞内 pH を下げることにより、菌類が増殖および拡散できない環境を作り出します。
サラダドレッシングなどの酢で作られた食品には、通常、非常に高レベルの安息香酸ナトリウムが含まれています.安息香酸ナトリウムの前駆体であるベンゼンは、一部の果物、野菜、肉、乳製品、さらには飲料水にもごく少量含まれています.
ソフトドリンク
安息香酸ナトリウムは、国際化学物質安全計画によると、炭酸飲料に使用される高果糖コーンシロップのために、清涼飲料業界で多用されています.
安息香酸ナトリウムはソフトドリンクの酸性度を高め、高果糖コーンシロップから得られる風味の強さも高めます.炭酸飲料の缶の裏には、食品添加物として割り当てられた番号である E211 として成分表に安息香酸ナトリウムが記載されています。
安息香酸ナトリウムは、医薬品、染料製造、たばこ製品、さびやかびの抑制剤としても使用されています。食品中の安息香酸ナトリウムは、FDA によると、ビタミン C を含む他の食品と組み合わせると有毒になる可能性があります。
安息香酸ナトリウム入りソフトドリンク
- 博士。コショウ
- ダイエットドクターペッパー
- マウンテンデュー
- ダイエット マウンテンデュー
- バークのルートビア
- ダイエットバークのルートビア
- サンキスト オレンジ
- ダイエットサンキスト
- シュウェップストニックウォーター
ダイエット ソフトドリンク
E211 としても知られる安息香酸ナトリウムは、多くのダイエット ソフト ドリンクの主要成分です。
ダイエット ドクター ペッパーとダイエット マウンテン デュー%2C%20YELLOW%205.)、およびバークズ ルートビアとサンキスト オレンジのダイエット バージョンはすべて安息香酸ナトリウムで作られています。
コカ・コーラ社のダイエット コーラは安息香酸ナトリウムを使用していません。ダイエット コーク、ダイエット ペプシ、リプトン ダイエット アイスティー、ダイエット スプライトは、缶詰とペットボトルの両方の清涼飲料の防腐剤として機能する安息香酸カリウムとクエン酸に移行しています.
通常のソフトドリンク
すべてではありませんが、一部の商業清涼飲料メーカーは、安息香酸ナトリウムを防腐剤として使用しています.ペプシにはこの成分がありませんが、ドクターペッパーは、アルミ缶ではなくプラスチック容器に入っているソフトドリンクに E211 を使用しています。 Mountain Dew は、すべてのパッケージで E211 を使用しています。
チェリーバニラソーダ、ベリーとクリーム、チェリーソーダなどのドクターペッパー特製ドリンクには、すべて安息香酸ナトリウムが含まれています. 7-UP は、安息香酸ナトリウムから安息香酸カリウムとビタミン E アセテートを製品の防腐剤として使用するように変更しました.
Schweppes%2C%20Quinine%2C%20Natural%20Flavors.) ブランドの炭酸ソーダ水やトニック ウォーター飲料も、防腐剤として安息香酸ナトリウムを使用しています。
副作用
安息香酸ナトリウムは、ビタミンCと結合するとベンゼンを形成します。 FDA によると、この物質は発がん物質であり、がんを引き起こすことが知られています。
安息香酸ナトリウムとビタミン C は、フルーツ ジュースやソーダなどの飲料に一緒に含まれていることがあります。これらの物質は、腐敗を防ぎ、細菌、カビ、酵母の増殖を抑制するために添加されています。ベンゼンは、FDA によると、両方の物質を含む飲料が熱または光にさらされると形成される可能性があります。
そうは言っても、FDAによると、ビタミンCと安息香酸ナトリウムの両方を含む食品は、危険な限界を下回るベンゼンレベルでテストされています.安息香酸ナトリウムについて医師に相談してください。特に、この食品添加物で作られた食べ物や飲み物をたくさん食べる場合は.
