伝統的な中国医学 (TCM) は、自然と調和し、季節と調和して生活することの重要性を教えています。
冬の静けさと静けさは、熟考と休息の絶好の時期です。気温が下がり、夜が長くなると、動物界はエネルギーを節約するために冬眠します。私たちも、この季節をスローダウンして眠り、体と魂を育てる機会として利用する必要があります。
TCM では、冬は最も陰の季節であり、腎臓と膀胱の経絡に関連しています。これらの経絡は、私たちの全体的な健康、活力、生殖に関する健康の基礎を築いています。特に腎経は生命の根源と考えられています。
それは私たちの出生前のジン、またはエッセンスを保存します.出生前ジンは、私たちの遺伝的遺伝子構成として定義できます。それは、私たちが呼吸する空気と私たちが消費する食物から来る出生後のジンとは対照的に、私たちが生まれながらに持っているエネルギーの有限量です.過度の負担や病気のために産後のジンが不足すると、出生前のジンが引き継ぎ、バックアップバッテリーパックのように体にエネルギーを供給すると考えられています.
出生前のジンは、年齢とともに低下するだけです。老化を遅らせ、寿命を延ばすために、私たちの仕事は、健康的なライフスタイルを送り、栄養のある食事を維持することによって、このジンを維持することです.
冬の間、エネルギーを節約するために食べるもの。
ジンを守ると考えられている食品を簡単に見分ける方法は、その色です。それらの多くは、非常に暗い色または黒色です。例としては、レンズ豆、海藻、黒ゴマ、黒豆、ワイルド ライス、骨スープ、カキ、ブラックベリー、そして私のお気に入りの栄養食品の 1 つである、きくらげまたは黒きのこ (きくらげ ).
西洋料理では比較的新しいものですが、このきのこはアジア料理で何百年も使われてきました。 TCM の観点から、キクラゲは心臓、肝臓、脾臓、肺、腎臓の 5 つの主要臓器すべてにとって健康です。
研究によると、この小さなキノコには、免疫をサポートし、抗炎症、抗ウイルス、および抗凝固作用があることが示されています。また、フリーラジカルや紫外線から髪や肌を保護するメラニン、ポリフェノール、銅や鉄などの微量栄養素、赤血球形成に不可欠な成分も豊富です。ラットに関する最近の研究では、キクラゲに含まれる強力な抗酸化物質が肝臓を保護する特性も示しました。
一般に、食用キノコには食物繊維とベータグルカンの形のプレバイオティクス繊維が豊富に含まれています。プレバイオティクス繊維は、腸内微生物叢におけるプロバイオティクスの生産における前駆体です。私たちが今知っているように、健康な腸内微生物叢を持つことは、消化器の健康、代謝の健康、免疫の健康の基本です.
きのこは、ほとんどの健康食品店やアジアのスーパーマーケットで入手できます。それらは通常、乾燥した状態で販売されているため、賞味期限が長い. （調理する前に、乾いたキクラゲを冷水に数時間浸して水分を補給する必要があります.そして次のレシピ — 基本的に変装したデザートである私のお気に入りのウィンター トニックです。
ウッドイヤーとナツメのトニック
冬の活力、免疫力、健康的な循環を促進するために、この栄養豊富な強壮剤を飲みます.ほんのり甘い味わいで、寒い夜のディナーの最後にぴったりです。
準備時間:5 ～ 10 分
調理時間:1 時間から 1.5 時間
材料:
- 水で戻したキクラゲ 1/2 カップ (銅を多く含むため、過剰摂取すると下痢を引き起こす可能性があります。少量で効果があります!)
- ナツメ ナツメ 1/2 カップ、約 10 個
- 生姜のスライス 4 ～ 5 枚
- 大さじ 1½ゴジベリー
- 大さじ 1 から 2 杯。ブラウン ロック シュガー
メソッド:
<オール>ウッドイヤーには脂質低下作用があるため、血液凝固障害のある人や抗凝血剤を服用している人は、食事に加える前に医療提供者に相談する必要があります.
