彼らは、超加工食品を新鮮な果物などの健康食品に置き換えると、認知症の発生率が 19% 減少することと関連があることを発見しました.
この研究では、これらの食品をより健康的な選択肢に置き換えると、認知症のリスクが低下することもわかりました。
ジャーナル Neurology に掲載された最近の研究によると 、ソフトドリンク、ポテトチップス、クッキーなどの超加工食品の摂取量が最も多い人は、摂取量が最も少ない人よりも認知症を発症する可能性が高くなる.研究者はまた、人の食事で未加工または最小限に加工された食品を超加工食品に置き換えることは、リスクの減少と関連していることを発見しました.この研究は、超加工食品が認知症を引き起こすことを証明していません。関連付けのみが表示されました。
超加工食品はタンパク質と繊維が少なく、砂糖、脂肪、塩分が多く含まれています。ソフトドリンク、塩味のある甘いスナック、アイスクリーム、ソーセージ、フライドチキン、ヨーグルト、缶詰のトマトとベイクドビーンズ、ケチャップ、マヨネーズ、包装されたワカモレとフムス、包装されたパン、風味付けされたシリアルは、超加工食品の例です.
「超加工食品は便利でおいしいはずですが、人の食生活の質を低下させます」と、中国の天津医科大学の研究著者である Huiping Li 博士は述べています。 「これらの食品には、食品添加物や包装からの分子、または加熱中に生成される分子も含まれている可能性があり、これらはすべて、他の研究で思考や記憶能力に悪影響を与えることが示されています.私たちの研究は、超加工食品が認知症のリスクの増加と関連していることを発見しただけでなく、それらを健康的な選択肢に置き換えることで認知症のリスクが低下する可能性があることも発見しました.」
研究者は、英国の 50 万人の健康情報を含む膨大なデータベースである UK Biobank から、研究のために 72,083 人を特定しました。この研究の参加者は 55 歳以上で、当初は認知症ではありませんでした。それらは平均 10 年間追跡されました。調査の結果、518 人が認知症と診断されました。
この研究の参加者は、前日に何を食べて何を飲んだかについて、少なくとも 2 つのアンケートに回答しました。研究者は、超加工食品の個人が食べた量を計算し、それを他の食品の1日あたりのグラム数と比較して、毎日の食事の割合を生み出しました.次に、超加工食品の摂取率が最も低いグループから最大のグループまで、被験者を 4 つの等しいグループに分けました。
超加工食品は、最も低いグループの人々の毎日の食事の9％、または1日あたり225グラムを占めていました. 150 グラムは、ピザやフィッシュ スティックの 1 サービングに相当します。超加工食品の消費量が多い主な食品カテゴリーは飲料であり、続いて砂糖の多い食品と超加工乳製品が続きます。
最も低いグループでは、18,021 人中 105 人が認知症を発症しましたが、最も高いグループでは 18,021 人中 150 人でした。
年齢、性別、認知症や心臓病の家族歴、および認知症のリスクに影響を与える可能性のあるその他の要因を調整した後、研究者は、超加工食品の毎日の摂取量が10％増加するごとに、人々のリスクが25％高くなることを発見しました.
研究者はまた、研究データを使用して、人が超加工食品の 10% を新鮮な果物、野菜、豆類、牛乳、肉などの未加工または最小限の加工食品に置き換えた場合に何が起こるかを推定しました.彼らは、そのような代替品が認知症のリスクを 19% 低下させることに関連していることを発見しました.
「私たちの結果はまた、未加工または最小限の加工食品を 1 日 50 グラムだけ増やすことを示しています。これはリンゴ半分、トウモロコシ 1 食分、またはふすまシリアル 1 杯分に相当し、同時に超加工食品を 1 日 50 グラム減らすことにもなります。チョコレートバーまたはフィッシュスティック1食分に相当する. 「小さくて扱いやすい食生活の変化が、認知症のリスクに違いをもたらす可能性があることを知って心強いです。」
Li 氏は、調査結果を確認するにはさらなる調査が必要であると述べました。
マサチューセッツ州のボストン大学の Maura E. Walker 博士は、この研究に付随する論説を書いたが、次のように述べている。加工済み、超加工済み。たとえば、スープなどの食品は、缶詰と自家製の場合で分類が異なります。さらに、処理のレベルは常に食事の質と一致するとは限りません.高品質と見なされる植物由来のハンバーガーも、超加工されている可能性があります。食事摂取の複雑さをよりよく理解することを目指しているため、より質の高い食事評価が必要になる可能性があることも考慮する必要があります。」
この研究の限界は、認知症の症例が一次医療データではなく、病院の記録と死亡登録簿を調べることによって決定されたため、軽度の症例が見落とされた可能性があることでした.
参照:「超加工食品の消費と認知症のリスクとの関連」、2022 年 7 月 27 日、Huiping Li、Shu Li、Hongxi Yang、Yuan Zhang、Shunming Zhang、Yue Ma、Yabing Hou、Xinyu Zhang、Kaijun Niu、Yan Borné、Yaogan Wang 著、神経学 .
DOI:10.1212/WNL.0000000000200871
この研究は、中国国立自然科学基金によって資金提供されました。
