新しい DNA テストによるサルモネラ食中毒発生の追跡の改善

 Food Additives >> 食品添加物 >  >> 健康食品

サルモネラ菌は、グラム陰性の桿状の通性嫌気性細菌です。 Zhangらは、サルモネラ菌のさまざまな血清型を検出するための高感度で特異的なアッセイを開発し、標本から直接迅速に血清型を特定する道を開きました。クレジット:公衆衛生画像ライブラリ、米国疾病管理予防センター、James Archer (2019).

The Journal of Molecular Diagnostics は、この検査によりサルモネラ菌のサブタイプを迅速かつ高感度に識別できる可能性があると報告しています。

研究者は、サルモネラのさまざまな血清型を検出するための高感度で特異的なアッセイの開発を報告しています 、標本から直接迅速な血清型決定への道を開きます。現在のテスト方法に対するこの改善は、感染の起源を迅速に追跡する上で重要な役割を果たします。レポートは The Journal of Molecular Diagnostics に掲載されています 、エルゼビア発行。

疾病管理予防センター (CDC) の最近のデータによると、サルモネラ による食中毒が報告されています。 バクテリアは、米国で年間 135 万人の感染、26,500 人の入院、420 ​​人の死亡を引き起こしています。アウトブレイクの間、特定の種類のバクテリアを検出するためのテストのスピードとシンプルさは、公衆衛生調査官がその原因を突き止めるために重要です。

サルモネラ 臨床サンプルまたは食品サンプルには非常に少量しか存在しない可能性があるため、それらを検出するには非常に感度の高い方法が必要です。多重交差置換増幅 (MCDA) は、非常に少量の DNA を迅速に検出できる方法であり、PCR などの他の方法で必要な温度サイクルとは対照的に、単一の一定温度で実行されます。これにより、シンプルで迅速かつ感度の高い細菌検出試験に適しています。あらゆる サルモネラ の MCDA テストですが、 すでに存在していますが、異なる血清型を区別することはできません」と、ニューサウスウェールズ大学、シドニー、ニューサウスウェールズ州、オーストラリアのバイオテクノロジーおよび生体分子科学学部の Ruiting Lan 教授 (PhD) は説明しました。

研究者らは、サルモネラ の 7 つの血清型 (サブタイプ) 固有の標的のそれぞれについて MCDA アッセイを開発しました。 .これらのアッセイはすべて、わずか 10 コピーの DNA を正確に検出し、約 8 分で結果を出すことができます。重要なことに、これらのアッセイは特殊な検出装置を必要とせず、臨床または産業環境での将来のアプリケーションを簡素化します。これらの 7 つの血清型特異的アッセイを既存の種アッセイと組み合わせることにより、サルモネラ 検出を簡素化し、加速することができます。

「この研究で開発されたアッセイは、使用された遺伝子マーカーが何千ものゲノムの分析に基づいて選択されたため、ユニークです。したがって、これらのマーカーは将来の証拠 サルモネラ 文化に依存しない診断検査の時代における血清型分析」と Lan 教授はコメントしています。

サルモネラを識別する従来の方法 血清型には、サンプルから細菌を増殖させ、それらをテストして血清型に割り当てることが含まれます。 MCDA テストは、最初に培養で細菌を増殖させる必要がないため、より高速です。むしろ、非常に少量の サルモネラ を検出できます DNA.

何百もの サルモネラ がありますが、 著者らは、サルモネラ の 85% 以上を引き起こす、オーストラリアで最も一般的に発生している 5 つの血清型を選択しました。 その国での感染。ただし、これらの血清型のうち少なくとも 2 つは、トップ サルモネラ でもあります。 血清型は世界中に存在するため、研究者はこの結果が他の地理的地域にも適用できると考えています.

サルモネラ 細菌は通常、動物や人間の腸に生息し、糞便を通じて排出されます。ヒトは、汚染された水や、生または加熱が不十分な肉、鶏肉、卵、または卵製品などの食品を摂取することによって感染する可能性があります。 サルモネラの兆候と症状 中毒には、吐き気、嘔吐、腹部痙攣、下痢、発熱、頭痛などがあります。

参照:「5 つの優勢なサルモネラ の高感度かつ特異的な検出と血清型判定 Xiaomei Zhang、Michael Payne、Qinning Wang、Vitali Sintchenko、Ruiting Lan 著、2020 年 4 月 28 日、Journal of Molecular Diagnostics .
DOI:10.1016/j.jmoldx.2020.02.006