家禽産業は、木製乳房症候群の原因を突き止めた研究によって後押しされるでしょう。
デラウェア大学の研究者は、脂肪代謝に重要な酵素であるリポタンパク質リパーゼがブロイラー鶏の木製乳房症候群の一因である可能性があることを発見しました.
ウッドブレスト症候群はブロイラー鶏に影響を与え、肉が硬くて歯ごたえがあります.これはコストのかかる問題であり、トリを市場に出すことができず、生産者にとって重大な経済的損失を引き起こします.
UDの農業および天然資源大学の動物および食品科学の准教授であるBehnam Abashtが率いるUD研究チームは、この疾患が異常な脂肪を特徴とする代謝障害であることを示唆する木製乳房症候群の発症時の遺伝子発現異常を特定しました胸の筋肉組織に蓄積します。
研究チームは、2019 年 11 月 20 日水曜日にジャーナル Scientific Reports で結果を報告しました。 .
デラウェア大学の Behnam Abasht 教授が共同執筆した新しい研究の結果は、肉が硬くて歯ごたえのある木製乳房症候群を発症する鶏を特定するための潜在的なマーカーを提供する可能性があります。クレジット:デラウェア大学 / Jeffrey C. Chase
調査結果は、生産者が飼料添加物やサプリメントを通じて生産レベルで鶏の状態を管理するのを支援する、または状態を発症する鳥の数を減らすための短期的な解決策を推進するのに役立つ可能性があります.
「業界は今、解決策を必死に必要としています。保守的な見積もりによると、木製胸症候群は米国の農業コミュニティに年間 2 億ドルの費用をかけていますが、この数字ははるかに高い可能性があります」と Abasht 氏は述べています。
米国は世界のブロイラー鶏の生産をリードしています。デラウェア州には、商用ブロイラー鶏を飼育する 700 を超える生産者と、1,000 を超える小さな裏庭の家禽所有者がいます。近年、主要なタンパク質源として鶏肉の消費が世界的に増加しているため、木製乳房症候群も世界中で懸念されています。
この研究は、糖尿病やアテローム性動脈硬化症などのメタボリック シンドロームに関連する人間の健康に関する研究にも役立つ可能性があります。これらは、動脈の脂肪沈着物に関連しています。
問題の原因
Abasht は、10 年近くブロイラー鶏の木製乳房症候群を研究してきました。以前の研究で、彼の研究チームはこの疾患に関与する遺伝子を分析し、障害のバイオマーカーを特定しました。彼らはまた、病気のニワトリの硬化した乳房組織の独特の生化学を特徴付けました.
現在の研究で、UD 研究チームは、リポタンパク質リパーゼの発現が木製胸症候群の影響を受けたニワトリでより高く、ニワトリの胸筋 (または胸部) の筋肉により多くの脂肪が蓄積することに気付きました.リポタンパク質リパーゼは、特定の組織内で許容される脂肪の量を決定する「代謝ゲートキーパー」として機能します。
ニワトリの胸筋繊維は通常、燃料として脂肪分子ではなく糖 (グルコース) 分子に依存しているため、これは興味深いものでした。
研究チームは、RNA シーケンシングを使用して、現代の急速に成長するブロイラー ニワトリと成長の遅いレガシー ニワトリでどの遺伝子が発現しているかを特定しました。次に、RNA in situ ハイブリダイゼーションと呼ばれる新しい技術を採用して、この遺伝子発現が筋肉内のどこで発生したかを正確に特定しました。
研究者らは、リポタンパク質リパーゼがニワトリの内皮細胞で発現しているという遺伝的証拠を発見しましたが、これはこれまで知られていませんでした.すべての血管に存在する内皮細胞は、血液と周囲の組織の間のバリアとして機能します。
Abasht は、ニワトリの胸部組織でより多くの脂肪がエネルギーのために酸化されると、筋肉内の脂肪とタンパク質を変更 (損傷) するフリーラジカル分子の過剰な放出を引き起こし、ニワトリの免疫系が問題を解決してください。
「特定の静脈が免疫細胞によって攻撃された場合、同じ静脈は通常、より高いレベルのリポタンパク質リパーゼも発現することが観察されました」と Abasht 氏は述べています。
研究者はさらに一歩進んで、このデータを 2 つの市販のブロイラー系統で見られる遺伝子発現シグナルと比較しました。彼らの分析では、研究者は、病気が現れる前であっても、若いニワトリが木製乳房症候群の市場年齢のブロイラーニワトリと同じ変化を示している可能性があるという事実と一致する信号を発見しました.
この発見は、病気を発症するニワトリを特定するための潜在的なマーカーを提供する可能性があります.
Genes で最近発表された研究では、研究者はまた、ニワトリの木製乳房症候群と人間の糖尿病合併症、特に心筋の分子的および構造的変化を特徴とする慢性疾患である糖尿病性心筋症との間の共通の特徴を発見したことを報告しました.
Abasht の研究チームは現在、糖尿病の治療に関する入手可能な文献を調べて、食事、サプリメント、または投薬を通じて、ブロイラー鶏が木造乳房症候群を回避または対処するのに役立つ同様のアプローチを適用する方法があるかどうかを確認しています.
彼らが共通の解決策を見つけることができれば、この研究の遠大な目標は、ニワトリをモデルとして人間の糖尿病の可能な治療法を研究することになるかもしれない.
「私たちの主な焦点は、農業の観点からこの問題に対処することでしたが、私たちの調査結果は、農業と人間の健康の両方に利益をもたらす可能性のある将来の研究の新たな地平を開きます.これは私たちにとって非常に興味深い見通しです」と Abasht 氏は述べています。
Abasht の研究室の UD 博士課程の学生である Juniper Lake は、長期的には、この病気の背後にある遺伝的原因をより深く理解することで、農業生産者が木の胸の病気を引き起こす形質を選択的に繁殖させる解決策につながる可能性があると述べました。高い遺伝率.
「主要な目標が家禽産業における経済的損失を軽減することであるとしても、木製胸肉の基礎研究から得られることはたくさんあります」とレイクは言いました。
参照:「脂質代謝の調節不全と遅い筋線維特異的アイソフォームの出現は、現代のブロイラー鶏における木製乳房ミオパチーの発症に伴います」マイケル B. パパとベーナム アバシュト、2019 年 11 月 20 日、Scientific Reports .
DOI:10.1038/s41598-019-53728-8
ウッド ブレスト症候群の遺伝的基盤を特徴付ける UD 研究チームの作業は、UD、アイオワ州立大学、オハイオ州立大学の間で進行中の共同研究の一部であり、米国農務省 (助成金番号 2016-67015-25027) の資金提供を受けています。 .
感謝祭の休暇が間近に迫っているため、現在、木製乳房病はブロイラー鶏にのみ見られることに注意することが重要です.七面鳥に影響を与えることは知られていません。
