ヒスチジンは、成長と組織の修復、血液細胞の生成、および神経伝達物質ヒスタミンの生成に必要な必須アミノ酸です。ヒスチジンは、放射線や重金属による損傷から組織を保護するのにも役立ちます. (1)

高ヒスチジン食品には、豚肉、牛肉、子羊肉、鶏肉、七面鳥肉、魚、大豆、豆、牛乳、チーズ、ナッツ、種子、全粒穀物、卵が含まれます. (2) ヒスチジンの基準食事摂取量 (RDI) は、体重 1 キログラムあたり 10 mg、または 1 ポンドあたり 4.5 mg です。体重が 70kg (~154 ポンド) の人は、1 日あたり約 700mg のヒスチジンを消費する必要があります。 (3)

以下は、体重が 70 kg (154 ポンド) の人について計算された %RDI を使用した、ヒスチジンが最も多い上位 10 の食品のリストです。より多くのヒスチジン食品については、ヒスチジンが豊富な食品の拡張リストを参照してください.

ヒスチジンを多く含む食品のリスト

ヒスチジンを多く含む豚肉製品

• 赤身のローストハム 1 杯で 227% の RDI
• ブラートヴルストで 133% の RDI
• 3 枚のベーコンで 72% の RDI

ヒスチジンを多く含む赤身肉

• ラム ロースト 3 オンスの 147% RDI
• 3 オンスのビーフ ロ​​ーストで 138% の RDI
• 3 オンスのハンバーガーで 101% の RDI

ヒスチジンを多く含む鶏肉

• ロースト チキンの脚の RDI 262%
• 3 オンスの七面鳥のローストで 99% の RDI
• 3 オンスのターキー パティで 93% の RDI

ヒスチジンを多く含む魚

• 6 オンスの鯛の切り身で 188% の RDI
• 6 オンスのサーモンの切り身で 182% の RDI
• 6 オンスのタラの切り身で 173% の RDI

• 水煮大豆 1 カップあたり 110% RDI

ヒスチジンを多く含む豆

• レンズ豆 1 カップあたり 72% の RDI
• インゲン豆 1 カップあたり 67% の RDI
• 白豆 1 杯あたり RDI 64%

ヒスチジンを多く含む乳製品

• リコッタ チーズ 1/2 カップあたり 82% の RDI
• すりおろしたパルメザンチーズ 1 オンスあたり 56% RDI
• ヨーグルト 1 杯あたり 50% の RDI

ヒスチジンを多く含むナッツやシード

• ヘンプシード 1 オンスあたり 39% の RDI
• アーモンド 1 オンスあたり 22% の RDI
• ヒマワリの種 1 オンスあたり 22% の RDI
• ピスタチオ ナッツ 1 オンスあたり 22% の RDI
• チアシード 1 オンスあたり 22% の RDI
• 亜麻仁 1 オンスあたり RDI 19%

ヒスチジンを多く含む穀物

• カムット 1 杯あたり 36% の RDI
• キノア 1 杯あたり RDI 34%
• テフ 1 杯あたり 32% の RDI
• 玄米 1 杯あたり RDI 19%
• オートミール 1 杯あたり 18% の RDI