上司のようにハンバーガーをグリルする方法

ストーブやオーブンの電源を入れるには暑すぎるときは、グリル料理が最適です。

史上最高のグリル クラシックは謙虚なハンバーガーです。ハンバーガーをグリルする最良の方法を探している場合は、すべての手順を説明します.

最高の肉、調味料、グリルの選択から、最初の一口まで、食欲をそそるハンバーガーのための究極のグリル ガイドです。

牛肉と七面鳥のハンバーガーに焦点を当てますが、それがあなたのライフスタイルに合わない場合は、この夏試してみたい 7 つの健康的なハンバーガーから、ポートベロー ハンバーガー、豆のハンバーガー、大麦のハンバーガーなどのレシピをお試しください。

ハンバーガーのグリル方法に関する 5 つのステップのガイドを次に示します。

ステップ 1:ひき肉を選ぶ

パサパサしすぎないジューシーなグリル バーガーには、脂肪分が 10% ～ 20% 程度の牛ひき肉を選びます。

食料品店では、80/20 や 90/10 などの数値が表示されます。これは、肉の赤身 80% から脂肪 20%、または赤身 90% から脂肪 10% をそれぞれ意味します。

もちろん、それがあなたが食べたいと思うよりも脂肪が多いかもしれないことはわかっています.

Beachbody の料理スペシャリストであるホリー・マッキークラークは、次のように述べています。ジューシーで無駄のないハンバーガーの鍵は、ミックスインにあります。」

心配しないで。これについては次のステップで説明します!

ステップ 2:ハンバーガーを味付けして混ぜる

高脂肪の牛ひき肉を使ったグリル バーガーの場合は、調味料を加えて手でなじませるだけです。

混ぜすぎるとハンバーグが崩れて食べにくくなるので注意。少ないほうがいいです。

グリルしたハンバーガーの一般的な調味料は次のとおりです。

• 塩 (必須)
• コショウ
• ウスターシャー
• パプリカ
• ガーリックまたはオニオン パウダー
• 乾燥ハーブ

93/7 の牛ひき肉または七面鳥肉を使用した無駄のないルートを選択した場合、McKee Clark はいくつかの追加のアドインを推奨しています。

「結合と水分のために卵を追加します。次に、小さじ 1 杯のウスターソースとその他お好みのスパイスと一緒に、低脂肪細切りモッツァレラ ¼ カップを加えます。」

「バーガーがバラバラにならないように、大さじ数杯のパン粉を追加することを検討してください。これであなたの夢のハンバーガーが作れます。食べても気分が悪くなることはありません」と彼女は付け加えます。

その他のヒントについては、健康的なハンバーガーの作り方をご覧ください。

ステップ 3:ハンバーガーを分割して成形する

今度は、パティに分割して形を整えます。グリルしたハンバーガーは、調理中の収縮を考慮する前に、約 4 ～ 6 オンスの肉を使用します。

1 ポンドの肉から始めた場合は、混合物を 4 分の 1 に切るだけです。

正確を期すために、キッチンスケールを使用して肉の重さを量ってください。

肉を丸めてまな板の上で手の甲で平らにします。

グリルによる収縮を考慮して、パティがバンズよりも大きくなるまで平らにします。

理想的には、バーガー パティの厚さは 1 インチまたはそれに近い厚さです。指を使ってパティの中央にわずかなくぼみを作り、調理後にハンバーガーの中央が厚くならないようにします。

バンズ購入のヒント: バーガー パティのサイズは、購入したバンズに合わせてください。

パンの下に隠れてしまうちっぽけなパティなんて、誰も欲しがりません!

直径 3 ～ 3.5 インチ以下の標準的な全粒粉バーガー バンズを使用することをお勧めします。

ステップ 4:熱くきれいな網の上でグリルする

グリルでハンバーガーを調理する時間.レア、ミディアム、ウェルダンのどれが好きかによります。

ガスまたはプロパンのグリルを華氏 450 ～ 500 度に予熱することから始めます。グリル格子に焦げ付き防止のクッキング スプレーをスプレーして、くっつかないようにします。

パテをグリルの上に置き、直火にかけます。

ハンバーガーの片面をどのくらい焼きますか?

最初の面で 2 ～ 3 分から始めて、裏返します。希望の焼き加減を得るには、肉用温度計とこの便利な表を使用してください:

USDA はひき肉を華氏 160 度で調理することを推奨していることを覚えておいてください。残念ながら、それは非常によくできたハンバーガーでもあります!

調理する際は、最善の判断を下してください。

スモーキーでスモーキーなハンバーガーはいかがですか?

McKee-Clark 氏は次のように付け加えています。炭火焼きは特定の温度を維持するのがはるかに難しいですが、あの甘くて甘いスモーキーな風味を得る価値はありますか!」

炭火焼きなら必ずあの肉用温度計を使ってください。

最後に、七面鳥のハンバーガーをグリルする時間は?

「七面鳥のハンバーガーをグリルの温度の低い部分 (外側、または白熱した炭の真上ではない場所) に置き、信頼できる肉用温度計を手元に置いてください」と McKee-Clark さんは勧めています。

「華氏 165 度は七面鳥肉を食べるのに安全な温度であり、ミディアムレアの場所ではありません。あなたは、あなたが得ることができる165°Fまでのお金で、164.99°Fでそれらの悪い男の子を引き離したいと思っています。彼らは調理を続け、休んでいる間に温度が約 5°F 上昇します」と彼女は付け加えます。

ステップ 5:ハンバーガーを休ませてからドレスアップする

グリルしたハンバーガーをアルミホイルのテントの下で約 10 分間休ませて、中のジュースを密封します。

トーストしたバンズと豊富なトッピングなくしてハンバーガーは完成しないため、その時間を使って具材を準備してください。

ここにいくつかのアイデアがあります:

• トマト
• ピクルス
• 青菜（レタス、ルッコラ、ほうれん草など）
• チーズ (例:アメリカ、チェダー、プロボローネ、ブルー)
• タマネギ (例:新鮮なスライスまたはグリル)
• 調味料（ケチャップ、マスタード、マヨネーズ、ワカモレなど）